冷吃麻辣牛肉

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米思高
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“兔兔那么可爱，怎么可以吃兔兔！”好，不吃不吃，我们换成牛肉怎么样

冷吃麻辣牛肉的用料

牛肉 300g 干辣椒 150克
青花椒 40克 大葱 半根
老姜 一块 蒜 一头
小葱 3根 大料 4粒
桂皮 一片 香叶 4片
山奈 2片 盐 适量
糖 半汤匙 白胡椒粉 适量
老抽 1汤匙 生抽 1汤匙
料酒 1汤匙 淀粉 适量
草果 2颗 淀粉 1汤匙

冷吃麻辣牛肉的做法

冷吃麻辣牛肉的做法图解1

步骤1

肉切成一厘米均匀的方块
冷吃麻辣牛肉的做法图解2

步骤2

调料大集合
冷吃麻辣牛肉的做法图解3

步骤3

把葱切段 姜切片 蒜切块和桂皮 香叶 大料 草果 山奈 老抽 生抽 糖 盐 料酒一起放入牛肉，然后好好的给牛肉做个按摩，最后再放入一些淀粉，让它锁住水分。放在一旁进行腌制一个小时
冷吃麻辣牛肉的做法图解4

步骤4

腌制牛肉过程中我们处理辣椒，先把辣椒洗干净，然后用水泡软(这样说为了防止炒制过程中辣椒炒糊)
冷吃麻辣牛肉的做法图解5

步骤5

我们剪子剪成段
冷吃麻辣牛肉的做法图解6

步骤6

锅里放入比平常炒菜多一倍的油(油一定要多)冷油把小葱放进去开始炸制葱油
冷吃麻辣牛肉的做法图解7

步骤7

小葱炸到金黄色捞出来剩底油
冷吃麻辣牛肉的做法图解8

步骤8

把牛肉连同所有的调料一起倒进锅里，暂时不要翻动，让牛肉定型
冷吃麻辣牛肉的做法图解9

步骤9

大约一分钟后翻炒牛肉，然后把辣椒放进去继续翻炒均匀
冷吃麻辣牛肉的做法图解10

步骤10

把肉和辣椒推到前面留出一旺油的位置，再把青花椒放进那一旺油里，炸一会儿再继续翻炒
冷吃麻辣牛肉的做法图解11

步骤11

最后放入芝麻，翻炒均匀出锅
冷吃麻辣牛肉的做法图解12

步骤12

开动啦！热着吃冷着吃都特别香，绝对是道非常好的下酒菜

冷吃麻辣牛肉的烹饪技巧

全程不要超过5分钟不然牛肉会老，把牛肉换成兔兔 鸡都可以步骤是一样滴
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-14

©本菜谱的做法由 米思高 编写，未经授权不得转载

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