萝卜丝炒牛肉

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兰胖胖和sisi宝宝
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刚参加工作的时候，单位门口有家没有名字的小炒店，那个时候晚饭基本上都是小炒店的下饭菜，老板娘人很好，会有一搭没一搭的跟我聊聊天，让我觉得没有那么寂寞。老板娘的拿手菜是萝卜丝炒牛肉，今天复制一下。

萝卜丝炒牛肉的用料

牛肉 150g 白萝卜 1根或半根
小米椒 2根 生抽、料酒、老抽
淀粉

萝卜丝炒牛肉的做法

萝卜丝炒牛肉的做法图解1

步骤1

白萝卜切丝，牛肉逆纹切丝，小米椒切粒。牛肉用料酒、生抽腌制后，放淀粉抓匀。
萝卜丝炒牛肉的做法图解2

步骤2

热锅放少许油炒牛肉，至变色。
萝卜丝炒牛肉的做法图解3

步骤3

干锅炒萝卜丝，至萝卜丝微微发黄。
萝卜丝炒牛肉的做法图解4

步骤4

油热后下小米椒。
萝卜丝炒牛肉的做法图解5

步骤5

下炒好的萝卜丝，翻炒片刻。
萝卜丝炒牛肉的做法图解6

步骤6

下牛肉丝，炒匀。
萝卜丝炒牛肉的做法图解7

步骤7

加一点点水，用生抽和糖调味，老抽上色。稍微煨一下，临出锅撒一点香油就可以了。

萝卜丝炒牛肉的烹饪技巧

腌牛肉丝的时候一点点的加料酒和生抽，也可以加一点水，多按摩牛肉就能吸更多的水，就会更嫩。 炒牛肉之前可以拌一点油到牛肉丝中，比较容易滑散。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-14

©本菜谱的做法由 兰胖胖和sisi宝宝 编写，未经授权不得转载

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