大肉包

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小妖2000

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喜欢吃大肉包，但是现在外卖的大肉包总是觉得肉不是很不干净。已经记不清是几年前做过的了，这不有了蒸烤箱也方便很多，虽然包的不是很好看，但是味道棒棒哒。

大肉包的用料

馅料：	绞肉 300克
糖粉 10完	金兰酱油 45克
老抽 10克	葱姜水 50克
包子面皮：	中粉 500克
食用油 10克	酵母 6克
细砂糖 10克	温水 225克
盐 2克

大肉包的做法

步骤1

1、肉馅按自己喜欢的口味和方法来调整。

步骤2

2、将所有材料揉成光滑的面团，醒制10分钟左右。

步骤3

3、把醒好的面团分割成45克左右一个的小面团。

步骤4

4、擀成中间厚周边薄的圆形面皮

步骤5

5、包入肉馅材料。

步骤6

6、包好包子。

步骤7

7、依次包好余下的。

步骤8

7、放入蒸烤箱中。

步骤9

8、关上炉门，选择“恒温发酵”键，调至35度，20分钟左右进行最后发酵。

步骤10

10、发酵过程中。

步骤11

11、发酵完成。

步骤12

10、放入蒸烤箱中，选择“鲜嫩纯蒸”键，100度 20分钟，时间结束，再继续焖5分钟再拿出来。

步骤13

13、出炉。

步骤14

成品图

步骤15

成品图

步骤16

成品图

大肉包的烹饪技巧

1、发酵时间长短按室温高低增减。 2、时间充裕的话可以把调好的肉馅放入冰箱冷藏半小时左右，馅料会粘稠，这样会更好包。 3、葱姜水比例。（葱白20克、姜5克、水80克。 4、我是用美的s5一L300E蒸烤箱蒸的，如果没有蒸烤箱也可以用蒸锅或蒸笼来代替。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-15

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小妖2000

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