泡菜萝卜

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老家爷爷种的萝卜，特别嫩，最近吃多了各种萝卜菜，剩下的吃不完，让萝卜慢慢坏掉太可惜了，做成泡菜萝卜，慢慢吃！

泡菜萝卜的用料

白萝卜 3根 小米辣椒 4根
大蒜 5瓣 姜 5片
盐 40克 糖 20克
凉白开 800ml 白醋 1瓶

泡菜萝卜的做法

泡菜萝卜的做法图解1

步骤1

白萝卜洗干净切条，加盐和糖腌制，搅拌均匀，让萝卜条均匀的吸收盐和糖，家里有人不能吃糖，换成木糖醇就可以了。 腌制2小时左右，把水份都腌出来。
泡菜萝卜的做法图解2

步骤2

大蒜，小米椒，姜片，凉白开，干净的空玻璃罐等都一一准备好。
泡菜萝卜的做法图解3

步骤3

腌制2小时左右，萝卜条焉巴巴的，捞出来放置在另外一个干净的盆里，在剩下的腌制出来的泡菜水里加入1瓶约450ml白醋，加入大蒜瓣，小米椒，姜片等，搅拌均匀。
泡菜萝卜的做法图解4

步骤4

加入800ml凉白开，搅拌均匀，再把捞出来的萝卜条慢慢放回到原来的泡菜汁的盆里。
泡菜萝卜的做法图解5

步骤5

搅拌均匀后放置10分钟，让每一根萝卜条都浸泡到位。
泡菜萝卜的做法图解6

步骤6

把泡菜萝卜条连同泡菜汁一起转移到干净的玻璃罐中。
泡菜萝卜的做法图解7

步骤7

让泡菜汁浸泡淹没过萝卜条，不够再加点凉白开，搅拌均匀。
泡菜萝卜的做法图解8

步骤8

密封保存，腌制7天左右就可以慢慢吃了。
泡菜萝卜的做法图解9

步骤9

美味的泡菜萝卜条，保留食物鲜美味道的同时，别有一番风味。
泡菜萝卜的做法图解10

步骤10

下饭特别美味！

泡菜萝卜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-17

©本菜谱的做法由 文化苦旅J 编写，未经授权不得转载

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