寒冬将至，一份暖锅温暖一冬 | 自制美味鱼糕

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KitchenAid凯膳怡
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日趋降温，即使成日躲在暖气满满的空调房内，身体热了但胃里依然觉得空荡荡，此时此刻还有什么比吃一锅食材丰富、热气腾腾的暖锅，更让人觉得身心同时被满足的？！ 浸透汤汁的蔬菜鲜甜鲜甜、肉片香嫩、还有滑嫩的豆腐和弹牙香润的鱼糕，唔~光用想的，就已经口水。蔬菜可以购买最新鲜的，肉可以挑选最优质的，不过香润弹牙的暖锅必备物——鱼糕鱼饼可不是随便想买就能买到的。不妨试试用厨房必备神器— KitchenAid 9杯食物处理机，亲手制作健康美味的鱼糕鱼饼，入锅热煮或者当零食直接食用都是一级棒棒哦！香气四溢。

寒冬将至，一份暖锅温暖一冬 | 自制美味鱼糕的用料

白身鱼鱼肉（鳕鱼/犬牙鱼） 350g 虾仁 175g
鱿鱼小抽 175g 大蒜 三瓣
蛋清 一只 面粉 8g
马铃薯淀粉 8g 糖 一小撮
白胡椒粉 一小撮 盐 2g
植物油 5g

寒冬将至，一份暖锅温暖一冬 | 自制美味鱼糕的做法

寒冬将至，一份暖锅温暖一冬 | 自制美味鱼糕的做法图解1

步骤1

将鱼肉、鱿鱼切小块
寒冬将至，一份暖锅温暖一冬 | 自制美味鱼糕的做法图解2

步骤2

和余下所有食材一起加入 KitchenAid 9杯食物处理机
寒冬将至，一份暖锅温暖一冬 | 自制美味鱼糕的做法图解3

步骤3

开启1档，搅打一分钟后，再调至2档，搅打三十秒至泥状 取出后可分两种方式处理，入蒸锅蒸或油锅煎
寒冬将至，一份暖锅温暖一冬 | 自制美味鱼糕的做法图解4

步骤4

蒸糕：模具内抹油，倒入鱼泥，表面抹平后，放入上热气的蒸锅中火蒸15分钟
寒冬将至，一份暖锅温暖一冬 | 自制美味鱼糕的做法图解5

步骤5

冷却后脱模切开，直接加入暖锅中食用（也可以和蔬菜一起炒后食用）
寒冬将至，一份暖锅温暖一冬 | 自制美味鱼糕的做法图解6

步骤6

煎糕：把鱼泥铺平在小铲上用小刀分三次卷起推入油锅
寒冬将至，一份暖锅温暖一冬 | 自制美味鱼糕的做法图解7

步骤7

煎至表面金黄，约2分钟左右。可用小竹签串起，放入暖锅中水煮食用（或者直接当零食食用）

寒冬将至，一份暖锅温暖一冬 | 自制美味鱼糕的烹饪技巧

汤汁煮开后，“咕嘟咕嘟”冒着泡泡，任意加入自己喜欢的食材，三五好友围坐一圈，筷起勺落，这样的冬天才叫幸福
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-17

©本菜谱的做法由 KitchenAid凯膳怡 编写，未经授权不得转载

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