红糖酒酿蒸糕

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最后一点酒酿米粒，在快速酒酿面包的启示下激发成红糖酒酿蒸糕。实际上就是此前红糖酒酿马芬的蒸锅版。然而，总是会有些意想不到的状况发生。在热气腾腾的蒸锅中蓬发得相当好的蒸糕出锅后迅速回缩，只有那裂开的嘴巴暗示着它曾经的蓬发。后来分析，沉积在最底部的米粒饱含汁液，液体分量过多，让面粉难以形成有力的支撑。不过，虽然失去了蓬松的丰满身材，最后的蒸糕却形成一种软糯的口感，就好像是在吃带着米粒的糯米糕，别是一番滋味。

红糖酒酿蒸糕的用料

红糖 40克 鸡蛋 半个
牛奶 110克 中筋粉 75克
酒酿米粒 75克 油 15克
泡打粉 1/4小勺

红糖酒酿蒸糕的做法

红糖酒酿蒸糕的做法图解1

步骤1

用料
红糖酒酿蒸糕的做法图解2

步骤2

红糖捏碎，加入牛奶，搅拌至红糖溶化
红糖酒酿蒸糕的做法图解3

步骤3

倒入鸡蛋搅拌均匀
红糖酒酿蒸糕的做法图解4

步骤4

倒入酒酿
红糖酒酿蒸糕的做法图解5

步骤5

将米粒打散
红糖酒酿蒸糕的做法图解6

步骤6

面粉和泡打粉混合，筛入碗中
红糖酒酿蒸糕的做法图解7

步骤7

搅拌均匀
红糖酒酿蒸糕的做法图解8

步骤8

倒入模具中，2/3满
红糖酒酿蒸糕的做法图解9

步骤9

放入沸腾的蒸锅，大火蒸15分钟左右
红糖酒酿蒸糕的做法图解10

步骤10

熟透，关火
红糖酒酿蒸糕的做法图解11

步骤11

取出，稍凉
红糖酒酿蒸糕的做法图解12

步骤12

脱模

红糖酒酿蒸糕的烹饪技巧

红糖用量可根据自己口味酌情增减。 调好面糊后即刻入锅蒸制，以防影响起发。 蒸制时间需根据蒸糕个头大小而定
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-19

©本菜谱的做法由 食a色 编写，未经授权不得转载

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