"翠花，上酸菜！"大骨！

精品

10.1万浏览 2375 收藏

糖小田yuan

＋关注

这道菜品是内蒙风味，婆婆经常做,家里人都很喜欢吃，最重要的是酸菜除了口感好，开胃，增强食欲外，还有一个优点就是让人觉得吃再多的肉也不腻口噢，是一种有着特殊风味的菜品。其实这个菜品颜值并不高，但菜的味道却是很好的噢~添加了猪大骨，既美味又营养，酸菜(酸菜指的是酸白菜，是经过一个月的时间腌制发酵而成，我买的是现成的，很方便噢)有吸油脂的作用，怎么吃都不会胖噢~搭米饭是最对味的啦，喜欢的可以试试~

酸菜炖大骨头的用料

酸菜 500克	猪腿骨 1500克
葱 5克	姜 3片
蒜 6瓣	生抽 20克
食用油 40克	花椒 10粒
八角 1个	桂皮 1小块
土豆 400克	盐 4克
清水适量

酸菜炖大骨头的做法

步骤1

准备食材，葱切葱花，姜切片，蒜切片，土豆去皮洗净，把猪大骨洗净控下水分

步骤2

锅中倒油开中火或小火

步骤3

油温七成热放入葱姜蒜炒香

步骤4

倒入生抽

步骤5

放入猪大骨翻炒至没有血色

步骤6

加入清水，清水要没过猪骨，放入盐，花椒，八角，桂皮

步骤7

把酸菜淘洗两遍(我买的现成切好的酸菜)

步骤8

把酸菜放入锅中，开大火

步骤9

期间把土豆切成滚刀块

步骤10

开锅后把土豆放入，继续炖30~40分钟，即可(可以把土豆用勺子压碎一些，个人感觉那样更好吃)

步骤11

出锅~顺便蒸了米饭噢~

步骤12

开吃吧

步骤13

成品图

酸菜炖大骨头的烹饪技巧

1.盐的用量根据自己口味添加。 2.炖至后期也可以换小火收下汤汁，可以多加点水尽量留一部分汤汁，好吃。 3.煮好后将土豆压成泥，会增加酸菜的香味噢。(可将花椒粒等用香料容器包起放入，以免吃到花椒粒) 4.吃不完的可密封冷藏，再吃的时候热一下，但不建议留时间太长，最多两次吃完。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-21

©本菜谱的做法由糖小田yuan 编写，未经授权不得转载

分类：下饭菜东北菜中国菜午餐咸

糖小田yuan

一起来分享给朋友们看看吧：