简易版冬阴功汤

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去泰国必吃的一道菜，酸辣下饭。回国后自己尝试做了下，特别是天冷的季节经常做，如果人多的时候，就用这个汤做火锅底料，加入爱吃的食材，特别过瘾。

冬阴功汤的用料

冬阴功酱 50g 虾 适量
蛤蜊 适量 菌菇 适量
香茅（柠檬草茎） 2根 柠檬 1个
生姜 2片 小米椒 3～4个
葱白 少许 椰浆 少许
鱼露（没有可以不放） 少许

冬阴功汤的做法

简易版冬阴功汤的做法图解1

步骤1

将虾头弄下来备用，去掉虾线，我这次买的罗氏虾，有一些小的就整的放进去煮了。
简易版冬阴功汤的做法图解2

步骤2

其他的材料切小段备用，香茅一两根就够了，茎部有紫色的地方切片，其他的切段。
简易版冬阴功汤的做法图解3

步骤3

锅内少许油加热后，中小火倒入虾头，香茅茎，葱白，煸炒至虾头变红。
简易版冬阴功汤的做法图解4

步骤4

倒入适量开水，大火煮沸。
简易版冬阴功汤的做法图解5

步骤5

加入姜片，小米椒，香茅草，柠檬片（也可以直接挤入柠檬汁），中小火继续煮10分钟左右。
简易版冬阴功汤的做法图解6

步骤6

加入冬阴功酱，虾，蛤蜊，蘑菇，搅拌均匀，继续煮至食材变熟，3分钟左右。
简易版冬阴功汤的做法图解7

步骤7

最后淋上椰浆和鱼露（没有也可以不放），关火。
简易版冬阴功汤的做法图解8

步骤8

装盘的时候，可摆上几根香菜做装饰。

冬阴功汤的烹饪技巧

这道冬阴功汤完全就是一个火锅底料，可以放自己爱吃的食材，不吃米饭，可放入粉丝或乌冬面，拉面，也很好吃。 里面的柠檬片，也可以不放，直接挤汁，最后摆盘放两片装饰； 如果柠檬一起煮，记得去掉皮和籽（要不然会有点点苦味）。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-22

©本菜谱的做法由 大黄的一点生活 编写，未经授权不得转载
分类： 私房菜 煮 外国菜 午餐 晚餐

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