宝宝辅食之猪肝粉

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木子_1889
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猪肝粉的用料

猪肝 100g 姜片 3-5片

猪肝粉的做法

宝宝辅食之猪肝粉的做法图解1

步骤1

购买的新鲜猪肝，放水里泡血水，称重100克（因为我的研磨工具最大容量是100克）
宝宝辅食之猪肝粉的做法图解2

步骤2

切小片后清洗掉血水。换水放入姜片浸泡10分钟后清洗，换水，再浸泡10分钟，如此反复清洗上次。 不要嫌麻烦，为了能更好的去除腥味。 注意换水的时候不要扔掉姜片
宝宝辅食之猪肝粉的做法图解3

步骤3

清洗好的猪肝片和姜片入锅，放凉水，开中火烧开
宝宝辅食之猪肝粉的做法图解4

步骤4

烧开后捞净血沫。
宝宝辅食之猪肝粉的做法图解5

步骤5

换水再次烧开，将猪肝片煮熟。
宝宝辅食之猪肝粉的做法图解6

步骤6

将煮熟的猪肝片捞出用厨房用纸吸水。切丁。尽量小。
宝宝辅食之猪肝粉的做法图解7

步骤7

入炒锅，先中火，锅热了以后调小火，不断翻炒避免炒糊。炒直外皮变硬微干即可。
宝宝辅食之猪肝粉的做法图解8

步骤8

这是微干的样子，翻炒起来猪肝块跟炒锅已经有碰撞的声音了。
宝宝辅食之猪肝粉的做法图解9

步骤9

把炒好的猪肝丁晾凉（防止热气贴壁）后，放入打碎机里打碎
宝宝辅食之猪肝粉的做法图解10

步骤10

打碎后的猪肝粉倒入炒锅中，调小火继续翻炒，切勿炒糊。继续炒出猪肝中的剩余的水气。炒到不会有团块一类的出现，而且炒好的猪肝粉会有香气散发出来。 这时可以用手捏一下感觉一下干湿程度。
宝宝辅食之猪肝粉的做法图解11

步骤11

晾凉后继续入打碎机继续打碎。这步一定要晾好了，否则会有水气出来粘在杯壁上。二次打碎的可以使猪肝粉更细腻。
宝宝辅食之猪肝粉的做法图解12

步骤12

最后一步，过筛，第二遍入锅炒粉的步骤会慢慢的炒出一些白色的小颗粒，那是血管或油脂类的东西，颗粒比较大，而且还有些大颗粒二次也容易打不到。需要过筛。 我买的是60目的小筛子
宝宝辅食之猪肝粉的做法图解13

步骤13

最后的最后，过筛后的要晾晒，保证正常冷却和干燥。
宝宝辅食之猪肝粉的做法图解14

步骤14

成品图。我要说的是，经过我反复实验，100克猪肝，约可以出30克的猪肝粉，过筛后，剩约20克精粉。

猪肝粉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-23

©本菜谱的做法由 木子_1889 编写，未经授权不得转载

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