凉拌酸甜藕片

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又到了下藕的季节，冬季也适合吃根系的菜，凉拌藕是餐桌必不可少的一道开胃菜。

凉拌酸甜藕片的用料

藕 370克 白砂糖 40克
醋精 9克 盐 5克
味精 2克 香菜 少许
大蒜 5.6瓣

凉拌酸甜藕片的做法

凉拌酸甜藕片的做法图解1

步骤1

选择九孔藕，口感偏脆。切的尽量薄一点，1-2毫米就行。
凉拌酸甜藕片的做法图解2

步骤2

我觉得有点太大，不好入口，切一半了。
凉拌酸甜藕片的做法图解3

步骤3

沸水煮一分钟。
凉拌酸甜藕片的做法图解4

步骤4

捞出过凉水。
凉拌酸甜藕片的做法图解5

步骤5

加入白糖，盐，味精，和醋精拌匀。
凉拌酸甜藕片的做法图解6

步骤6

再加入蒜和香菜拌匀。
凉拌酸甜藕片的做法图解7

步骤7

装盘就行了。

凉拌酸甜藕片的烹饪技巧

1.醋精我用的是酸含量30%的，以前也用过白醋，味道不好，没有醋精味道浓郁。 2.九孔的藕更脆，七孔的适合炖。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-25

©本菜谱的做法由 __Bobo__ 编写，未经授权不得转载
分类： 拌 锅具 凉菜 午餐 晚餐

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