柠檬蛋白糖

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看起来像不像荷包蛋，其实这是蛋白糖酸酸甜甜的，有没有感觉敲萌敲萌的。 只需要简单几步就可以做出超级萌的柠檬蛋

蛋白糖的用料

黄油 7克 蛋黄 一个
蛋白 一个 柠檬 半个
白糖蛋黄用 20克 白糖蛋白用 50克

蛋白糖的做法

柠檬蛋白糖的做法图解1

步骤1

黄油：7克 蛋黄一个 蛋白一个 柠檬汁（半个柠檬）白糖20克（蛋黄用）白糖50克蛋白用
柠檬蛋白糖的做法图解2

步骤2

白糖50克分三次加入蛋白打发（糖50克口感偏甜，给孩子吃可以适当减一点糖）
柠檬蛋白糖的做法图解3

步骤3

打发好的蛋白装入裱花袋，裱花袋减一个小口
柠檬蛋白糖的做法图解4

步骤4

把蛋白挤到烤盘上，形状随意然后入烤箱（95-100度）左右一个小时到一个半小时直到烤干（温度千万别高容易糊）
柠檬蛋白糖的做法图解5

步骤5

白糖20克，柠檬汁，蛋黄，黄油放入锅内不开火搅拌均匀，然后开小火，小火小火（重要的事情说三遍）
柠檬蛋白糖的做法图解6

步骤6

搅拌成酱的样子，就可以了放凉备用
柠檬蛋白糖的做法图解7

步骤7

把柠檬酱放到烤好的蛋白上，喜欢吃酸可以多放柠檬汁

蛋白糖的烹饪技巧

蛋白糖容易受潮变软，可以吃多少烤多少，或者吃的时候把蛋白部分在烘干一下。柠檬酱可以多做用来摸面包吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-26

©本菜谱的做法由 豆苗小厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 甜 烘焙 烤 烤箱 下午茶

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