红薯蛋挞（全蛋0失败版）

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兰胖胖和sisi宝宝

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蛋挞其实是我经常做的甜品，做法简单是一个原因，更重要的是特别适合带到办公室和同事分享。最近人家送了一点自己种的红薯，味道很甜，我很喜欢吃，就尝试加了一些到蛋挞中，效果还不错，比平常的蛋挞更有口感，而且奶香浓郁。

蛋挞的用料

牛奶 50g	淡奶油 100g
鸡蛋 2个	红薯 1个
细砂糖 30g	冷冻迷你蛋挞皮 24个

蛋挞的做法

步骤1

先来个大合照吧！红薯削皮后75g，但其实大一点小一点都没关系啦！

步骤2

首先把红薯蒸熟

步骤3

鸡蛋、淡奶油、白糖搅拌均匀

步骤4

红薯蒸熟后碾成泥

步骤5

红薯泥过筛

步骤6

过筛后的红薯泥和牛奶混合均匀

步骤7

把牛奶红薯泥和淡奶油鸡蛋液混合均匀

步骤8

混合液再一次过筛

步骤9

倒入蛋挞皮，烤箱220度预热。

步骤10

180度上下火烤25分钟就完成啦！

蛋挞的烹饪技巧

1、烤箱预热温度比较高，是因为一开烤箱温度就降得厉害，所以我会预热温度高一些。 2、我用的是迷你挞皮，因为比较适合分享，也可以换成普通蛋挞皮。 3、烤箱最后5分钟，可以提高到200度，看到蛋挞表面有了漂亮的焦色就取出。 4、各家烤箱脾气不一样，还是要多试。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-26

©本菜谱的做法由兰胖胖和sisi宝宝编写，未经授权不得转载

分类：烤下午茶电器甜烘焙

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