红酒糟鲫鱼

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将酒糟加入海鲜或肉类中烹调，不仅使菜餚呈现红色，相当讨喜，又可去腥且让食材更添浓郁香醇的风味，只要有红糟的菜都非常好吃。

红酒糟鲫鱼的用料

鲫鱼 2条 生抽 2勺
红酒糟 1勺 糖 少许
油 适量 老姜 适量
大蒜 适量 面粉 少许
干红辣椒 2个 香葱 适量

红酒糟鲫鱼的做法

#非常规创意吃鱼法#红酒糟鲫鱼的做法图解1

步骤1

准备好材料，鲫鱼买回来后清洗干净。
#非常规创意吃鱼法#红酒糟鲫鱼的做法图解2

步骤2

清洗干净的鲫鱼用厨房纸吸干水分，然后拍上少许面粉。
#非常规创意吃鱼法#红酒糟鲫鱼的做法图解3

步骤3

锅中倒入适量油后放入拍了面粉的鲫鱼。
#非常规创意吃鱼法#红酒糟鲫鱼的做法图解4

步骤4

大火转中火煎至鱼的两面呈金黄色后盛出。
#非常规创意吃鱼法#红酒糟鲫鱼的做法图解5

步骤5

锅中留底油放入老姜大蒜爆香后放入生抽。
#非常规创意吃鱼法#红酒糟鲫鱼的做法图解6

步骤6

再把一勺的红酒糟放入调匀。
#非常规创意吃鱼法#红酒糟鲫鱼的做法图解7

步骤7

再加适量的水煮开。
#非常规创意吃鱼法#红酒糟鲫鱼的做法图解8

步骤8

放入煎好的鲫鱼。
#非常规创意吃鱼法#红酒糟鲫鱼的做法图解9

步骤9

等鱼吸足汤汁后加少许糖调味。
#非常规创意吃鱼法#红酒糟鲫鱼的做法图解10

步骤10

再次煮开后撒入香葱，即可熄火。
#非常规创意吃鱼法#红酒糟鲫鱼的做法图解11

步骤11

醇香浓郁，吃着令人满口生香的鲫鱼就做好了。

红酒糟鲫鱼的烹饪技巧

煎鱼不破皮的小妙招就是一定要先吸干鱼身上的水，然后轻拍上一层薄薄的面粉，煎的时候不要马上翻动等鱼皮边上呈金黄色时翻面，这样就不会破皮。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-27

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