柔软轻盈的柠檬小蛋糕，清新细腻~

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这款柠檬蛋糕，做法就是戚风蛋糕做法，只是加了柠檬，即有一种特别的香气，十分美味，也赋予了蛋糕柔软细腻的口感。若是再配上一杯自己喜欢的饮品，轻松品味美妙而浪漫的午后时光。 -麦子厨房

柠檬小蛋糕的用料

材料：（份量：14个 | 小红锅心形小蛋糕烤盘 | 时间：6分钟） 蛋黄 2个
橄榄油 20g 白砂糖 10g（蛋黄糊）
柠檬汁 10g 牛奶 30ml
低筋面粉 60g 柠檬皮屑 半个
蛋白 2个量 包砂糖 20g（蛋白霜）

柠檬小蛋糕的做法

柔软轻盈的柠檬小蛋糕，清新细腻~的做法图解1

步骤1

柠檬使用刨刀刨出皮屑，挤出柠檬汁，待用。
柔软轻盈的柠檬小蛋糕，清新细腻~的做法图解2

步骤2

鸡蛋分离蛋白和蛋黄。
柔软轻盈的柠檬小蛋糕，清新细腻~的做法图解3

步骤3

蛋黄加入白砂糖，搅拌均匀。
柔软轻盈的柠檬小蛋糕，清新细腻~的做法图解4

步骤4

加入橄榄油，搅拌均匀。
柔软轻盈的柠檬小蛋糕，清新细腻~的做法图解5

步骤5

加入牛奶和柠檬汁，搅拌均匀。
柔软轻盈的柠檬小蛋糕，清新细腻~的做法图解6

步骤6

筛入低筋面粉，加入柠檬皮屑，搅拌均匀。
柔软轻盈的柠檬小蛋糕，清新细腻~的做法图解7

步骤7

蛋白分三次加入白砂糖。
柔软轻盈的柠檬小蛋糕，清新细腻~的做法图解8

步骤8

打发至硬性发泡，提起打蛋头有尖尖的小角。
柔软轻盈的柠檬小蛋糕，清新细腻~的做法图解9

步骤9

分两次将打发的蛋白加入蛋黄糊中。
柔软轻盈的柠檬小蛋糕，清新细腻~的做法图解10

步骤10

翻拌均匀。
柔软轻盈的柠檬小蛋糕，清新细腻~的做法图解11

步骤11

小红锅最高温预热完成后，舀入约28g面糊。
柔软轻盈的柠檬小蛋糕，清新细腻~的做法图解12

步骤12

盖上上盖，烘烤6分钟取出置于晾架晾凉。
柔软轻盈的柠檬小蛋糕，清新细腻~的做法图解13

步骤13

清新不甜腻，无敌清爽的味道！

柠檬小蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-27

©本菜谱的做法由 麦子厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 蛋糕 甜 杯子蛋糕 下午茶 烤

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