扬州炒饭

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扬州炒饭，又名扬州蛋炒饭，是江苏扬州经典的小吃。主要食材有米饭、火腿、鸡蛋、虾仁等。 扬州炒饭选料严谨、制作精细、加工讲究，而且注重配色。炒制完成后，颗粒分明、粒粒松散、软硬有度、色彩调和、光泽饱满、配料多样、鲜嫩滑爽、香糯可口

扬州炒饭的用料

鸡蛋 一个 胡萝卜 1小段
香肠 1根 隔夜米饭 1碗
黄瓜 1小段 玉米粒 适量
盐、黑胡椒粉 适量 香油 适量
食用油 适量

扬州炒饭的做法

扬州炒饭#《风味人间》美食复刻大挑战#的做法图解1

步骤1

香肠、胡萝卜、黄瓜切丁备用
扬州炒饭#《风味人间》美食复刻大挑战#的做法图解2

步骤2

热锅热油，把配料炒香备用
扬州炒饭#《风味人间》美食复刻大挑战#的做法图解3

步骤3

鸡蛋打散，炒成蛋花碎备用
扬州炒饭#《风味人间》美食复刻大挑战#的做法图解4

步骤4

炒好的配料
扬州炒饭#《风味人间》美食复刻大挑战#的做法图解5

步骤5

锅中放油，倒入剩米饭，炒散
扬州炒饭#《风味人间》美食复刻大挑战#的做法图解6

步骤6

加入所有配料炒匀
扬州炒饭#《风味人间》美食复刻大挑战#的做法图解7

步骤7

加入适量盐
扬州炒饭#《风味人间》美食复刻大挑战#的做法图解8

步骤8

加入适量黑胡椒粉
扬州炒饭#《风味人间》美食复刻大挑战#的做法图解9

步骤9

出锅前加入适量香油，翻炒均匀即可
扬州炒饭#《风味人间》美食复刻大挑战#的做法图解10

步骤10

色彩绚丽
扬州炒饭#《风味人间》美食复刻大挑战#的做法图解11

步骤11

营养丰富
扬州炒饭#《风味人间》美食复刻大挑战#的做法图解12

步骤12

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扬州炒饭的烹饪技巧

配菜先炒一下，会更香哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-27

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分类： 午餐 炒饭 主食 饭 苏菜

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