小笼包

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玏洢
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小笼包对我来说，是小时候的童年记忆与美好的回忆。不时的能回味起童年时父亲蒸的小笼包，小巧且味美。自己长大，成家，为妻为母，也想把自己一直认为美味的东西做给孩子吃……

小笼包的用料

中筋面粉 150g 猪肉末 150g
盐 适量 味精 适量
生抽 适量 老抽 适量
糖 适量 姜末 适量
香油 适量 酵母 适量
水 适量

小笼包的做法

小笼包的做法图解1

步骤1

酵母用温水调开，和水一起把面粉和成光滑的面团，等待发酵。（图片为发酵好的)
小笼包的做法图解2

步骤2

等待面团发酵的时间里，把适量的（具体根据个人口味调制)盐，糖，味精，生抽，老抽，放入肉里调制。朝一个方向，一边放水一边搅拌。（水一点一点打入馅里)
小笼包的做法图解3

步骤3

面团揉好后，切成饺子剂大小，擀成面皮。
小笼包的做法图解4

步骤4

放入适量肉馅。
小笼包的做法图解5

步骤5

包好。（不会包包子，见谅!)
小笼包的做法图解6

步骤6

入蒸锅，放置15分钟再开火，上气后改中火，蒸15分钟，关火。（闷10分钟再掀开锅盖)
小笼包的做法图解7

步骤7

样子不好看，但味道诱人，还有丝丝的汤汁，成功!

小笼包的烹饪技巧

调制肉馅时，放入适量的水可以使味道鲜美，更会有汤汁流出!
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-27

©本菜谱的做法由 玏洢 编写，未经授权不得转载
分类： 苏菜 蒸 早餐 主食 包子

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