水煮千张

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麻辣爽口，连汤喝着都过瘾

水煮千张的用料

薄千张豆皮 3张 鹌鹑蛋 8个
蒜 3瓣 香葱 2根
郫县豆瓣酱 1汤匙 白糖 少许
生抽 1勺 老抽 半勺
胡椒粉 少许 葱 适量
生姜 适量 香菜 适量
香菇 6颗 火锅底料 适量
白芝麻 少许 干辣椒 1个
花椒 1把 十三香 少许

水煮千张的做法

水煮千张的做法图解1

步骤1

准备所用食材:1.鹌鹑蛋煮熟备用(煮好过凉水，剥皮不易破) 2.香菇切片3.豆腐皮切丝(越细越好)4.小葱香菜切碎5.葱切片6.蒜切成末7.火锅底料适量8.豆瓣酱适量9.白芝麻少许
水煮千张的做法图解2

步骤2

准备:花椒一把，干辣椒一个切段，姜切片
水煮千张的做法图解3

步骤3

将豆腐皮焯熟后过凉水(避免粘连)
水煮千张的做法图解4

步骤4

香菇同上方法备用
水煮千张的做法图解5

步骤5

热锅凉油
水煮千张的做法图解6

步骤6

油三成温时放入葱、姜、花椒、干辣椒煸炒出香味
水煮千张的做法图解7

步骤7

放入火锅料，豆瓣酱翻炒出红油
水煮千张的做法图解8

步骤8

等红油炒出时添加一定量的水大火烧开，放入生抽1勺、老抽半勺，白糖少许，胡椒粉少许，十三香少许，盐适量(因为其它调料有咸味盐可以根据自己的口味儿放)
水煮千张的做法图解9

步骤9

锅开后放入豆腐皮，香菇，鹌鹑蛋转中火焖2分钟
水煮千张的做法图解10

步骤10

煮好的千张放入盆中在上面放好小葱，香菜，蒜末
水煮千张的做法图解11

步骤11

锅中从新热油，油红时将热油泼在蒜末上(逼出蒜的香味)
水煮千张的做法图解12

步骤12

一盆热火朝天的水煮千张就做好了，不管你是配米饭还是就馒头那是越吃越香啊
水煮千张的做法图解13

步骤13

这道菜一点也不难，对于手残党来说得心应手，喜欢的朋友快快做起来。(不会的地方记得问我噢)

水煮千张的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-28

©本菜谱的做法由 jxac 编写，未经授权不得转载

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