原味雪花酥

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刘大花
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据说这款网红甜品火了好长一段时间了，我竟一次没有尝试过，热爱烘焙的我赶紧趁着它还没有下线的时候做上一次，味道果然配得上网红两个字，更主要的是简单0失败率！

雪花酥的用料

小饼干（脆） 180g 棉花糖 200g
葡萄干 60g 花生（熟） 140g
全脂奶粉（不含撒料） 50g 无盐黄油 50g
盐（可省） 2g

雪花酥的做法

原味雪花酥的做法图解1

步骤1

一定要提前准备好所有材料。
原味雪花酥的做法图解2

步骤2

雪花酥工具套装也准备好，没有的话准备好不粘烤盘和一次性手套。
原味雪花酥的做法图解3

步骤3

锅内放入黄油和盐，小火融化。
原味雪花酥的做法图解4

步骤4

然后倒入棉花糖，继续小火加热，期间要不断翻炒。
原味雪花酥的做法图解5

步骤5

炒到棉花糖融化后关火，加入奶粉拌匀。
原味雪花酥的做法图解6

步骤6

加入花生、葡萄干、饼干拌匀。
原味雪花酥的做法图解7

步骤7

拌匀后等到不粘手的时候戴上一次性手套从里向外掰，不断把棉花糖丝包裹住干性材料，然后趁着还有余温时倒入雪花酥压模或不粘烤盘里。
原味雪花酥的做法图解8

步骤8

贴着烤盘压平整齐。
原味雪花酥的做法图解9

步骤9

上面盖上油纸用擀面杖擀平。
原味雪花酥的做法图解10

步骤10

表面撒上适量奶粉。
原味雪花酥的做法图解11

步骤11

翻面倒扣，如果用不粘烤盘的话就直接撒上奶粉，因为我用的压模所以切后再撒。
原味雪花酥的做法图解12

步骤12

待凉后按照压印用锋利的刀切块儿。
原味雪花酥的做法图解13

步骤13

表面均匀撒上一层奶粉。
原味雪花酥的做法图解14

步骤14

漂亮的切面哦！
原味雪花酥的做法图解15

步骤15

成品1
原味雪花酥的做法图解16

步骤16

成品2
原味雪花酥的做法图解17

步骤17

成品3
原味雪花酥的做法图解18

步骤18

成品4

雪花酥的烹饪技巧

1. 我这个是软香口感，喜欢硬一点的口感需要把棉花糖多熬一会儿。 2. 里面各种干料可以根据自己的喜好替换。 3. 饼干的选择尽量用脆而不酥的，否则太酥容易变成粉末。 4. 加盐是为了中和一下原味以免口感过甜，而且也能增加多重口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-28

©本菜谱的做法由 刘大花 编写，未经授权不得转载
分类： 甜 锅具 甜品 下午茶 不粘锅

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