一把舀汤勺子做的纯手工蛋饺大虾汤

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汪渔渔在吃鱼（全网同名）
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想起小时候过年在幺姑妈家吃的蛋饺了，幺姑爷坐在厨房的一个小煤炉子边上，拿着一把舀饭的铁勺子，做我们小朋友最爱吃的蛋饺子，今天分享给你们，超级简单...我也第一次做，成功了，你肯定也没问题。 五花肉 牛肉 都可以做肉馅 我家今天没猪肉 我用的牛肉 肉馅提前用盐 胡椒粉 生抽 淀粉拌一拌 放边上备用

蛋饺大虾汤的用料

鸡蛋 5个 肉剁馅 约250克
盐 适量 大虾 看财力放
粉丝 1小把 青豆 100克
生姜 3片 生抽 2克左右
淀粉 1勺

蛋饺大虾汤的做法

一把舀汤勺子做的纯手工蛋饺大虾汤的做法图解1

步骤1

五个鸡蛋打成蛋液 加1⃣️勺盐
一把舀汤勺子做的纯手工蛋饺大虾汤的做法图解2

步骤2

把家里这种舀汤的稍大一点的铁勺子拿出来 可以拿个不怎么用的 我家这把较少用 因为觉得颜值有点不配我做的汤 就闲置了
一把舀汤勺子做的纯手工蛋饺大虾汤的做法图解3

步骤3

煤气打最小 用刷子把勺子里面刷一遍油 然后用自己的饭勺子舀一勺蛋液在上图贴勺子 注意 拿着勺子转动 让蛋液在铁勺子均匀转动 入上图 起蛋皮了
一把舀汤勺子做的纯手工蛋饺大虾汤的做法图解4

步骤4

起蛋皮了 就放一点肉馅里面（肉馅提前用盐 花椒粉 生抽 淀粉拌一拌 放边上备用）
一把舀汤勺子做的纯手工蛋饺大虾汤的做法图解5

步骤5

用个小铁饭勺 把蛋皮边上帮着翻一下 对折 就如图成型了（我用筷子 发现容易把蛋皮戳破 ）你就用小铁饭勺吧。这样继续做 五个鸡蛋差不多做了 22个蛋饺 喜欢多做点 放着多吃两顿。 前面两个可能会做破 后面就顺利了 我做破了3个
一把舀汤勺子做的纯手工蛋饺大虾汤的做法图解6

步骤6

做好了 这样铺开摆边上
一把舀汤勺子做的纯手工蛋饺大虾汤的做法图解7

步骤7

热锅倒油 丢生姜片 菇类炒几下（没有可以不放）加热水 差不多一小瓶纯净水500ml那么多 再下一把粉丝
一把舀汤勺子做的纯手工蛋饺大虾汤的做法图解8

步骤8

接着把大虾 （大虾如肉馅一样 提前腌制好 放边上备用）青豆丢进去
一把舀汤勺子做的纯手工蛋饺大虾汤的做法图解9

步骤9

然后蛋饺丢进去 煮个五分钟左右 放点盐 胡椒粉 丢几颗鸡精 拿个汤盘起锅
一把舀汤勺子做的纯手工蛋饺大虾汤的做法图解10

步骤10

撒点葱花就可以了 好鲜香的纯手工蛋饺大虾汤

蛋饺大虾汤的烹饪技巧

1.每次做蛋皮前 铁勺子都刷一次油 这样不会粘住 好对折 2.慢慢转动铁勺子 蛋液慢慢在铁勺子里面流动 起皮 不要急 多做几个就顺手了 3.肉馅不要放太多 容易破
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-15

©本菜谱的做法由 汪渔渔在吃鱼（全网同名） 编写，未经授权不得转载
分类： 高蛋白 含有膳食纤维

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