地瓜面包

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什么地方把红薯叫做地瓜呢？沿用孟老师的名称，还真是有些不习惯。没有孟老师的红糖麻糬，索性把内馅儿全塞成红薯泥。虽没有麻糬的Q感，薯泥的绵软，却也香甜诱人。而揉入少许红薯泥的面团，呈现出浅浅的金黄，虽然有少许全麦粉，却完全感觉不到粗剌剌的口感。不刷蛋液，表面被烘烤出金色，朴实无华，让人一眼就爱上它。

地瓜面包的用料

高筋粉 75克 全麦粉 25克
细砂糖 5克 盐 1/8小勺
干酵母 2克 地瓜泥 25克
牛奶 55克 黄油 5克
地瓜泥 100克 糖粉 10克
黄油 5克

地瓜面包的做法

地瓜面包的做法图解1

步骤1

面团料
地瓜面包的做法图解2

步骤2

将除黄油外的面团料倒入大碗
地瓜面包的做法图解3

步骤3

搅拌至略光滑，加入黄油
地瓜面包的做法图解4

步骤4

继续搅拌至拉膜
地瓜面包的做法图解5

步骤5

放入大碗，基本发酵约80分钟
地瓜面包的做法图解6

步骤6

准备地瓜馅料
地瓜面包的做法图解7

步骤7

地瓜泥蒸熟后，趁热加入糖粉，黄油
地瓜面包的做法图解8

步骤8

拌匀，备用
地瓜面包的做法图解9

步骤9

面团发酵完成
地瓜面包的做法图解10

步骤10

分割成3等分，滚圆，
地瓜面包的做法图解11

步骤11

包入馅料
地瓜面包的做法图解12

步骤12

松弛10分钟
地瓜面包的做法图解13

步骤13

用手将面团压成直径约8厘米的圆饼状，发酵20分钟
地瓜面包的做法图解14

步骤14

用叉子在表面以三等分的间距，压出印痕，继续发酵5分钟
地瓜面包的做法图解15

步骤15

放入烤箱，中层，上火190度，下火160度，烤约15分钟左右
地瓜面包的做法图解16

步骤16

表面金黄，出炉
地瓜面包的做法图解17

步骤17

稍凉，装盘食用

地瓜面包的烹饪技巧

用叉子压面团时，可粘少许高筋粉以防粘黏。 发酵时间需根据实际温度酌情调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-30

©本菜谱的做法由 食a色 编写，未经授权不得转载

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