自制零食牛肉干

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小霓霓nini

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自制零食牛肉干的用料

牛腱子 1000克	生抽两汤勺
蚝油两汤勺	糖两汤勺
花椒一汤勺	小红辣椒三个
盐适量	姜一块
蒜头十个

自制零食牛肉干的做法

步骤1

牛腱子解冻后，顺纹路切成手指大小的条状，加上蚝油、酱油、姜丝、蒜头片、小辣椒片、花椒、糖后放入冰箱。

步骤2

几个小时后或隔夜拿出来，因为肉已经很入味所以把调料尽量摘干净，然后起锅炒肉。

步骤3

中火炒一炒会出很多水，然后大火收汁，这个阶段大概20分钟左右，小心看火不要焦了。

步骤4

炒干的牛肉已经很香了，这个时候味道很好但是口感偏韧。接着把牛肉放入烤盘，预热150度后先烤20分钟，然后试试味道觉得还可以更干一些，于是放入些白芝麻后再烤20分钟。

步骤5

刚出锅时热热的就很好吃啦！带着花椒的些许香与麻！不过放凉后更容易撕着吃，味道也是刚好，装起当零食，与功夫茶更是绝配！！

自制零食牛肉干的烹饪技巧

1）第三步当牛肉煮熟的时候试试味道，如果不够可以再加点盐或酱油，如果这时已经咸了则成肉干后肯定更咸！ 2）第四步先烤20分钟后拿出来试试味道，根据具体情况及自己口味决定再烤多久，这样才能做出最符合自己口味的牛肉干。 3）调味这件事因每个人口味不同，尽量烹饪过程中能灵活调节，才是成品的重要保障！
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创建时间:2018-12-01

©本菜谱的做法由小霓霓nini 编写，未经授权不得转载

小霓霓nini

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