煲剧小零食 自制牛肉干

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牛肉干想必没有人不爱吧，不过买的话价格太高，自制牛肉干成本低而且干净。今天2斤牛肉做了一半烤箱版，一半炒锅版，大家可以根据自己的喜好选择。

煲剧小零食 自制牛肉干的用料

牛肉 1kg 酱油 6勺
料酒 2勺 葱姜 适量
冰糖 一小把 山楂 2个
辣椒 几个 炖肉调料 适量
孜然辣椒粉 适量 盐 适量

煲剧小零食 自制牛肉干的做法

煲剧小零食 自制牛肉干的做法图解1

步骤1

牛肉先泡凉水几个小时，把血水泡出。
煲剧小零食 自制牛肉干的做法图解2

步骤2

牛肉切条，冲洗净血水，凉水下锅，倒入葱段、姜片和一勺料酒，焯水。
煲剧小零食 自制牛肉干的做法图解3

步骤3

盖上盖子煮沸，牛肉条变色后，捞出备用。
煲剧小零食 自制牛肉干的做法图解4

步骤4

把牛肉条过入锅中，放葱段、姜片、2个山楂、1小把冰糖、几个干辣椒、大料2个、香叶2片、桂皮1段、花椒1小把、草寇1个、丁香2个、小茴香1小撮、肉蔻1个、栀子1个。（一般炖肉调料放一些即可。）
煲剧小零食 自制牛肉干的做法图解5

步骤5

倒入一勺料酒、6勺酱油。（根据自己口味调节哦）
煲剧小零食 自制牛肉干的做法图解6

步骤6

倒入没过牛肉的清水，煮沸。盖上盖子，水沸之后，中小火炖40分钟左右。
煲剧小零食 自制牛肉干的做法图解7

步骤7

咕嘟咕嘟，炖啊炖。
煲剧小零食 自制牛肉干的做法图解8

步骤8

炖好的牛肉条，捞出控干汤汁。
煲剧小零食 自制牛肉干的做法图解9

步骤9

锅刷干净，把控好汤汁的牛肉条直接放入锅中，翻炒，无需放油。
煲剧小零食 自制牛肉干的做法图解10

步骤10

翻炒到牛肉干没有什么水份，放入自己喜欢的调料调味，我放了盐、孜然粒、孜然粉、辣椒末。最爱的牛肉干就做好啦。
煲剧小零食 自制牛肉干的做法图解11

步骤11

有烤箱的还可以用烤箱烤牛肉干，前面炖好的牛肉条。摆到烤盘上，150度烤30分钟左右。
煲剧小零食 自制牛肉干的做法图解12

步骤12

烤的中途，拿出来撒些盐、孜然和辣椒末调味。
煲剧小零食 自制牛肉干的做法图解13

步骤13

烤箱版牛肉干就做好啦。

煲剧小零食 自制牛肉干的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-20

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