潮汕青口蚝烙

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作为一名潮汕人不得不知道这个，外酥里嫩的青口蚝烙，就连我这个不吃生蚝的人都超爱❤️

潮汕青口蚝烙的用料

青口 一斤 生蚝肉 一斤
番薯粉 200克 大葱 一条
鸡蛋 2个 白萝卜丝 适量
辣椒酱 少许

潮汕青口蚝烙的做法

潮汕青口蚝烙的做法图解1

步骤1

刚买的现开生蚝肉
潮汕青口蚝烙的做法图解2

步骤2

用盐抓一下，要轻，去掉表面的黏液，清洗几遍，干净就可以了
潮汕青口蚝烙的做法图解3

步骤3

这是洗好的生蚝肉
潮汕青口蚝烙的做法图解4

步骤4

青口需要把肉全取出来，最好买的纯青口肉，就省了取肉这一环节了，青口肉清洗跟生蚝一样
潮汕青口蚝烙的做法图解5

步骤5

大葱切碎，放辣椒酱炒一下放凉，这一步也可以省略，但是加了这一步炒出来的烙会比较香
潮汕青口蚝烙的做法图解6

步骤6

番薯粉加凉水搅拌均匀，一定要均匀不能有颗粒，到入炒好的大葱，我还放了一点煮好的萝卜丝，这个也可以不用
潮汕青口蚝烙的做法图解7

步骤7

锅中热油，放入一大勺粉浆再放青口生蚝，再倒入3.4大勺粉浆开始煎
潮汕青口蚝烙的做法图解8

步骤8

就这样，抹平，煎啊煎
潮汕青口蚝烙的做法图解9

步骤9

加入鸡蛋
潮汕青口蚝烙的做法图解10

步骤10

翻面煎
潮汕青口蚝烙的做法图解11

步骤11

成品，外酥里嫩

潮汕青口蚝烙的烹饪技巧

这样的量我用我家平底锅煎了2锅刚刚好，煎好的青口蚝烙沾鱼露超香，我家没有鱼露我用酱油代替也是很赞的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-02

©本菜谱的做法由 faye19900806 编写，未经授权不得转载

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