红烧虎皮鹌鹑蛋

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唐先生的李小姐
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红烧虎皮鹌鹑蛋的用料

鹌鹑蛋 二十个 大蒜 3瓣
调料:盐、老抽、冰糖、蠔油、胡椒粉 适量 青椒 四个
木耳 少许 大蒜叶 少许

红烧虎皮鹌鹑蛋的做法

红烧虎皮鹌鹑蛋的做法图解1

步骤1

首先，把木耳提前用冷水泡发，鹌鹑蛋用冷水煮熟。 把鹌鹑蛋过冷水，剥壳，洗干净（鹌鹑蛋可以用牙签扎几下，炸的时候容易起虎皮），用厨房纸把表面的水吸干或者用筛子晾一会水。 其次，辣椒，木耳，大蒜，这些先切好。锅内热油，大概八成热的时候鹌鹑蛋下锅油炸，炸好后如图（油的温度中温就可以了）
红烧虎皮鹌鹑蛋的做法图解2

步骤2

锅内热油，倒入辣椒，大蒜加适量盐翻炒一下再加入木耳大概一分钟，把鹌鹑蛋到进去加水大火放点豆瓣酱，烧开后中火收一下汁放入生抽，五香粉，耗油，鸡精，大蒜叶。就可以香喷喷的出锅了

红烧虎皮鹌鹑蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-02

©本菜谱的做法由 唐先生的李小姐 编写，未经授权不得转载

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