啤酒牛腩煲

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wanqi1005
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咖喱牛腩经常做，啤酒牛腩煲还是第一次，还是两个初三狗小姐姐一个代表啤酒，一个代表咖喱，石头剪刀布！结果啤酒赢了咖喱！ 啤酒经过长时间的炖煮后其实是没有酒味的，而且啤酒中的酶可以分解蛋白质，只剩下纯纯的麦香，让牛腩变得更加酥软，土豆软软糯糯的，牛腩的肉香渗透到胡萝卜中，咬一口带着一股甜甜的奶香！没人能拒绝这样的滋味

啤酒牛腩煲的用料

牛腩 1000g 洋葱 1个小
土豆 2个 胡萝卜 1根
黑啤 1罐800ml 冰糖 10g
香叶 2-3片 番茄膏 2大勺
姜 1小块 蒜 2粒
黑胡椒 少许 盐 少许

啤酒牛腩煲的做法

啤酒牛腩煲的做法图解1

步骤1

牛腩切小块，焯水备用，没时间的也可以先用高压锅压一下再继续
啤酒牛腩煲的做法图解2

步骤2

热锅热油，牛腩下锅小火两面煎黄放入砂煲备用
啤酒牛腩煲的做法图解3

步骤3

嗯，就是煎到这样
啤酒牛腩煲的做法图解4

步骤4

锅内留一点油炒香洋葱碎
啤酒牛腩煲的做法图解5

步骤5

洋葱和蒜瓣炒香后加入番茄酱继续炒香，再加入啤酒和热水一起煮，开了再煮两三分钟
啤酒牛腩煲的做法图解6

步骤6

煮开后的啤酒倒入砂锅和牛腩一起煮开，加入一勺辣椒油和一点黑胡椒碎冰糖再小火慢慢煲一个半小时左右，加入盐，胡萝卜和土豆继续半小时，土豆和胡萝卜都软绵绵的就可以出锅了
啤酒牛腩煲的做法图解7

步骤7

出锅了，赶时间没有摆盘，最后放点香菜叶子拍照会很好看

啤酒牛腩煲的烹饪技巧

中间说的小火慢慢煲一个半小时是焯水的牛腩，如果前面用高压锅压过的，不用那么多时间
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-03

©本菜谱的做法由 wanqi1005 编写，未经授权不得转载

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