奶油面包卷（牛角包）

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童年的回忆，一口奶油一口面包～

奶油面包卷（牛角包）的用料

鸡蛋 一个 细砂糖 25克
奶粉 15克 温水 100克
高粉 200克 低粉 50克
酵母 2.5克 盐 2.5克
黄油 25克 奶油 250克

奶油面包卷（牛角包）的做法

奶油面包卷（牛角包）的做法图解1

步骤1

准备好材料
奶油面包卷（牛角包）的做法图解2

步骤2

将所有材料除黄油外放入厨师机桶中，厨师机调到2档，揉至光滑面团
奶油面包卷（牛角包）的做法图解3

步骤3

加入黄油，揉至出膜（大概30到40分钟左右）
奶油面包卷（牛角包）的做法图解4

步骤4

揉好的面团
奶油面包卷（牛角包）的做法图解5

步骤5

放入烤箱中35-40度发酵30-35分钟至两倍大
奶油面包卷（牛角包）的做法图解6

步骤6

发酵好的面团压扁排气
奶油面包卷（牛角包）的做法图解7

步骤7

将面团平均分成11份
奶油面包卷（牛角包）的做法图解8

步骤8

将面团揉成长条状
奶油面包卷（牛角包）的做法图解9

步骤9

模具表面涂上薄薄的一层油
奶油面包卷（牛角包）的做法图解10

步骤10

取一条长条从模具尖端一条条卷起来成型
奶油面包卷（牛角包）的做法图解11

步骤11

卷好的面包卷如上图
奶油面包卷（牛角包）的做法图解12

步骤12

放入烤箱中35度发酵28分钟发酵至两倍大即可
奶油面包卷（牛角包）的做法图解13

步骤13

发酵好的面包卷表面涂上一层蛋液
奶油面包卷（牛角包）的做法图解14

步骤14

表面均匀撒上适量芝麻
奶油面包卷（牛角包）的做法图解15

步骤15

放入预热好的烤箱中，160度烤15-20分钟
奶油面包卷（牛角包）的做法图解16

步骤16

烤好的面包卷取出冷却后脱模
奶油面包卷（牛角包）的做法图解17

步骤17

打发奶油
奶油面包卷（牛角包）的做法图解18

步骤18

将奶油装入裱花袋中挤入一个个面包卷中八分满
奶油面包卷（牛角包）的做法图解19

步骤19

成品照
奶油面包卷（牛角包）的做法图解20

步骤20

成品照2
奶油面包卷（牛角包）的做法图解21

步骤21

成品照3

奶油面包卷（牛角包）的烹饪技巧

温水温度不要超过35度，避免烫S酵母没有发酵效果～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-02

©本菜谱的做法由 sinyolove 编写，未经授权不得转载

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