牛角包

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吉祥猪08
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牛角包的历史非常悠久，因为外形与牛角十分相似，所以就叫做牛角包啦。

牛角包的用料

高筋面粉 200克 安琪酵母粉 2克
细砂糖 30克 盐 2克
牛奶 80克 黄油 20克
鸡蛋 一个 鸡蛋黄 一个

牛角包的做法

牛角包的做法图解1

步骤1

把高筋面粉过筛，（除了盐跟黄油）把所有的食材放入面包机里按自动和面功能和面。（不用面包机，也可以把酵母粉放入加热到40度的牛奶里搅拌均匀，然后把牛奶分多次放入面粉里用筷子搅拌成絮状）
牛角包的做法图解2

步骤2

面包机揉到6分钟的时候加入黄油跟盐再一起揉到光滑的面团。（不用面包机也一样用手把面絮揉6分钟然后加入融化的黄油跟盐一起再揉10分钟，记住揉面团的时候一定要带上手套）
牛角包的做法图解3

步骤3

面团揉好后放入面包机里按发酵面团进行发酵。（不放面包机就放到温暖处发酵致两倍大）
牛角包的做法图解4

步骤4

发酵好的面团放在涂有油的案板上揉搓进行排气，然后擀成这样子。
牛角包的做法图解5

步骤5

切成三角形状。
牛角包的做法图解6

步骤6

然后再把宽的这面从中间切开一点，最后从宽的这面往里卷起来。
牛角包的做法图解7

步骤7

烤盘放入油纸，然后把卷好的牛角包放入烤盘盖上保鲜膜再第二次醒发15分钟。
牛角包的做法图解8

步骤8

刷上蛋液，撒上芝麻。（蛋液用鸡蛋黄加一点点水调均匀）
牛角包的做法图解9

步骤9

烤箱上下火160度°提前预热10分钟，然后放入面包烤20分钟就好了。
牛角包的做法图解10

步骤10

牛角包成品图
牛角包的做法图解11

步骤11

香甜可口的牛角包，搭配上一杯牛奶完美。

牛角包的烹饪技巧

烤箱根据各人的烤箱温度时间而定，自己慢慢观察，面粉的吸水量不一样，太干可以适量的添加牛奶。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-07

©本菜谱的做法由 吉祥猪08 编写，未经授权不得转载

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