金沙奶黄流心月饼（桃山皮简易版本）

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开心厨房DIY的板娘
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跟苏旺家李大师学习了用裱花袋挤流心馅，做流心月饼就愉快很多。发个食谱方便更多的小伙伴。配方里面的都是苏旺市售馅料，开袋就可以制作，非常方便。配方里面大约制作11个。大家可以参考一下哈

金沙奶黄流心月饼的用料

黄金桃山皮 250g 金沙奶黄馅 250g
蛋黄流心陷 70g

金沙奶黄流心月饼的做法

金沙奶黄流心月饼（桃山皮简易版本）的做法图解1

步骤1

桃山皮揉搓细腻后分成22g一个。金沙奶黄馅也分成22g一个，团圆备用。
金沙奶黄流心月饼（桃山皮简易版本）的做法图解2

步骤2

把蛋黄流心馅稍微冷冻装入裱花袋，奶黄从顶部向下扣一个深一点的口，挤入约6g蛋黄流心馅料。
金沙奶黄流心月饼（桃山皮简易版本）的做法图解3

步骤3

桃山皮用手掌压成外薄中间后，开始包奶黄馅。包好的做一个小尖的标记是顶部封口位置。
金沙奶黄流心月饼（桃山皮简易版本）的做法图解4

步骤4

小尖头在底部，光滑的那一面向里放入模具下压成形。160度预热烤箱。
金沙奶黄流心月饼（桃山皮简易版本）的做法图解5

步骤5

喷水（防止干裂），160度烤5分钟。时间太久容易爆。
金沙奶黄流心月饼（桃山皮简易版本）的做法图解6

步骤6

冷却后切开，就是美美的流心啦！

金沙奶黄流心月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-03

©本菜谱的做法由 开心厨房DIY的板娘 编写，未经授权不得转载

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