柠檬派

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端木尾鱼
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慵懒的午后，一起享用酸酸甜甜的柠檬派吧

柠檬派的用料

派皮材料 黄油 100g
低粉 180g 糖粉 20g
蛋黄 1个 凉白开 10g
派馅材料 鸡蛋 4个
蛋黄 1个 淡奶油 110g
柠檬汁 70g 糖粉 80g
柠檬皮屑 5g

柠檬派的做法

柠檬派的做法图解1

步骤1

黄油室温软化，派皮材料全部融合！揉成面团！室温静置20分钟左右！
柠檬派的做法图解2

步骤2

期间准备柠檬汁和柠檬皮屑，柠檬汁挤出来，过滤一下
柠檬派的做法图解3

步骤3

柠檬皮屑刮下来剁碎！不要刮到白色部分，会苦
柠檬派的做法图解4

步骤4

除柠檬皮屑外，所有派馅材料混合，轻轻打匀！不要把鸡蛋打发
柠檬派的做法图解5

步骤5

然后过滤三次，使之细腻柔滑
柠檬派的做法图解6

步骤6

烤箱上下管190度预热！ 把派盘放在面板上，撒点儿低粉防粘，轻轻擀开，边缘超出派盘三厘米左右！我的是活底派盘，把底座取下来
柠檬派的做法图解7

步骤7

轻轻把超出的边缘折起来，把派盘装好！压实！用擀面杖擀去多余的派皮！
柠檬派的做法图解8

步骤8

多余的派皮放到蛋挞模具里，避免浪费！用叉子扎小孔
柠檬派的做法图解9

步骤9

铺一层油纸，放上烘焙石或者豆子！避免派皮烘烤过程中鼓起来！
柠檬派的做法图解10

步骤10

放入烤箱中层，烘烤15分钟！取出烘焙石！
柠檬派的做法图解11

步骤11

改成上下管165度，倒入派馅！继续烘烤35分钟
柠檬派的做法图解12

步骤12

出炉啦！香气四溢有木有
柠檬派的做法图解13

步骤13

还做了个柔软吐司

柠檬派的烹饪技巧

出炉后轻轻晃动派盘，派馅不流动就是熟了！ 粉类都要过筛哈
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-03

©本菜谱的做法由 端木尾鱼 编写，未经授权不得转载

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