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黑麦面包的做法
步骤1
据说全麦粉一定要加高筋面才可以做面包。 我就不。 300g都是用这个。 蛋白粉是因为想补充蛋白，另外通过香草味可以很好的掩盖鸡蛋的腥味。
步骤2
除了椰子油和麦片，其他的原料放进厨师机，形成比较均匀的面团之后加入椰子油，麦片我是用来调整面团的软硬程度的，因为全是粗粮不怎么吸水，面如果太软可以加适量麦片来改善。 如果你觉得面团软硬刚好，麦片可以不加。
步骤3
厨师机我用了2档，加了椰子油之后揉了半个小时，用烤箱的这个档发酵了半小时(因为临时来了工作可能实际是40分钟多)
步骤4
我爸已经饿了…为了更快的吃到就用披萨盘烤，熟的比较快。 发好的面团揉圆排气醒15分钟，按重量均匀分配，整型成6个状，摆好盖上保鲜膜再放回烤箱发酵到填满披萨盘。
步骤5
发成上面这样差不多20分钟。 烤箱调回烘烤档预热，180℃，上下火 烤8分钟后盖上锡纸再烤5分钟， 出锅，脱模。
步骤6
还挺松软的，低糖低油无反式脂肪，特别适合减肥。黑麦面包的烹饪技巧
如果是不熟悉的面粉，建议牛奶逐渐加，粗粮面粉调整好面团的软硬程度才能比较好的发酵和形成组织，才好吃；
因为面的颜色比较深，烤的时候不容易观察是否烤焦，一定不要忽略锡纸，没有的锡纸的话话要把上层温度调低。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2018-12-03
©本菜谱的做法由 Jess09 编写，未经授权不得转载
Jess09
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