橙香玛德琳蛋糕

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使用的是金属玛德琳蛋糕模具，导热会很快，要留意蛋糕上色情况，模具是防粘的，烤了第一炉后，后面的面糊不需要抹黄油烤也不会粘的。蛋糕的颜色非常漂亮，烤出了象征玛德琳标志的大肚子，且使用了新鲜的橙汁浸泡橙丁，蛋糕的橙香味非常浓郁，一个接一个，好吃得停不下来！

橙香玛德琳蛋糕的用料

鸡蛋 2个 细糖 80g
低筋面粉 100g 泡打粉 4g
黄油 100g 橙丁 25g
新鲜橙汁 20ml 香草精 几滴

橙香玛德琳蛋糕的做法

橙香玛德琳蛋糕的做法图解1

步骤1

准备好所用的材料，橙丁切碎后用新鲜橙汁浸泡好。
橙香玛德琳蛋糕的做法图解2

步骤2

鸡蛋加入细糖，用手持打蛋器搅拌至颜色变浅。
橙香玛德琳蛋糕的做法图解3

步骤3

将粉类过筛后加入，用刮刀翻拌均匀至无干粉状态。
橙香玛德琳蛋糕的做法图解4

步骤4

加入橙丁和橙汁，拌均匀。
橙香玛德琳蛋糕的做法图解5

步骤5

将黄油隔水溶化后倒入面糊中，翻拌均匀。
橙香玛德琳蛋糕的做法图解6

步骤6

拌匀的面糊呈浓稠状态，提前面糊滴落不会立即消失。
橙香玛德琳蛋糕的做法图解7

步骤7

将面糊装入裱花袋，入冰箱冷藏1小时。
橙香玛德琳蛋糕的做法图解8

步骤8

玛德林蛋糕模具先抹一层黄油，筛一层面粉布满表面，再敲一下模具，倒掉多面粉。
橙香玛德琳蛋糕的做法图解9

步骤9

面糊取出加温一会后挤入模具中，8分满即可。
橙香玛德琳蛋糕的做法图解10

步骤10

烤箱，提前上火170度下火150度预热好，预热完成提示音响后模具放中层烤网，烘烤12-15分钟，
橙香玛德琳蛋糕的做法图解11

步骤11

烘烤结束后模具取出，直接倒出蛋糕顺利脱模即可。
橙香玛德琳蛋糕的做法图解12

步骤12

全吃掉！

橙香玛德琳蛋糕的烹饪技巧

1、以上材料约可做24个玛德林蛋糕。 2、面粉加入后翻拌均匀即可，不要过度搅拌出筋，影响蛋糕的口感。 3、烘烤的温度及时间仅供参考，请按实际情况适当调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-05

©本菜谱的做法由 Eva小佳美食 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 下午茶 蛋糕 甜 烘焙

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