雪菜冬笋炒鱿鱼

雪菜冬笋炒鱿鱼

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这冬笋和鱿鱼，在“鲜”界，一个是山头凛冬的大王，一个是海底的长胜将军，碰了巧搁在一块，再用雪菜的咸鲜来个融会贯通，搭配起来就是一道拯救胃口的惹味小炒！成本平易近人，但排面肯定不差，抢一抢大鱼大肉的风头也是阔以的！

炒鱿鱼的用料

雪菜 30克 冬笋 150克
鱿鱼 300克 韭菜 20克
青豆 50克 干辣椒 10克
五花肉 80克 花雕酒 15克
生抽 15克 盐 2克
糖 5克

炒鱿鱼的做法

雪菜冬笋炒鱿鱼的做法图解1

步骤1

鱿鱼、五花肉、冬笋，全部切丝。
雪菜冬笋炒鱿鱼的做法图解2

步骤2

炒锅加少量油烧热，放入五花肉煸出肥油。
雪菜冬笋炒鱿鱼的做法图解3

步骤3

加入姜蒜末、雪菜、冬笋丝炒出香味，再放鱿鱼翻炒至卷曲。
雪菜冬笋炒鱿鱼的做法图解4

步骤4

等鱿鱼卷曲变色了，调入1小勺白糖，2克盐，1大勺生抽，1大勺花雕酒，1小碗水。再加入干辣椒，熟青豆，翻炒均匀。
雪菜冬笋炒鱿鱼的做法图解5

步骤5

煮上两三分钟，看到汤汁收的差不多了，加入韭菜段翻炒几下就可以出锅了。韭菜不能省略，增色又提味，少了味道就不对了。
雪菜冬笋炒鱿鱼的做法图解6

步骤6

咸鲜美味，很值得一试。

炒鱿鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-06

©本菜谱的做法由 小羽私厨 编写，未经授权不得转载

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