豆渣馒头卷

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近50%的豆渣面团揉起来没什么筋性。再次做豆渣馒头，决定把它交给面包机来处理。先由人工花一两分钟把豆渣面粉揉成团——这一步，用人工处理会省不少时间。再将面团放进面包机，IMIX程序连续搅拌，默认时间20分钟，程序结束。看看面团似乎略有筋性，时间也不允许加时搅拌，就这么着了。发酵，成型，蒸。。。。好吧，必须承认，豆渣比例较大，不能形成光洁柔润的表面。

豆渣馒头卷的用料

面粉 160克 豆渣 135克
干酵母 1/2小勺 油 少许

豆渣馒头卷的做法

豆渣馒头卷的做法图解1

步骤1

用料
豆渣馒头卷的做法图解2

步骤2

将所有材料倒入大碗
豆渣馒头卷的做法图解3

步骤3

揉成团
豆渣馒头卷的做法图解4

步骤4

放入面包机
豆渣馒头卷的做法图解5

步骤5

选择菜单11:IMIX程序，默认时间为20分钟
豆渣馒头卷的做法图解6

步骤6

搅拌结束
豆渣馒头卷的做法图解7

步骤7

取出面团，揉圆，放入大碗
豆渣馒头卷的做法图解8

步骤8

放在温暖处，待面团发酵长大
豆渣馒头卷的做法图解9

步骤9

取出，擀成长方形的片
豆渣馒头卷的做法图解10

步骤10

表面刷少许油
豆渣馒头卷的做法图解11

步骤11

卷起
豆渣馒头卷的做法图解12

步骤12

切成均等的5段
豆渣馒头卷的做法图解13

步骤13

摆入蒸屉，饧发30-40分钟
豆渣馒头卷的做法图解14

步骤14

面团起发
豆渣馒头卷的做法图解15

步骤15

冷水上锅，上汽后大火蒸15分钟
豆渣馒头卷的做法图解16

步骤16

熟透熄火
豆渣馒头卷的做法图解17

步骤17

出锅晾凉

豆渣馒头卷的烹饪技巧

若豆渣水分较多则无需加水。若豆渣较干，需根据实际情况酌情加水 发酵时间及最后饧发时间根据气温状况而定。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-07

©本菜谱的做法由 食a色 编写，未经授权不得转载

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