漩涡馒头卷

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这个不需要模具，简单到用一根筷子就可以凹出造型的馒头。采用一次发酵法，就是面团和好后就直接造型，做好后再醒发，就可以直接蒸出来，节约时间，做出来的馒头一样是很喧软好吃。

馒头卷的用料

中筋面粉 200g 温水 100g
酵母 2g 细砂糖 15g
奶粉 10g 玉米油 5g
紫薯粉 适量

馒头卷的做法

漩涡馒头卷的做法图解1

步骤1

糖和酵母溶于温水里，这样比直接倒入面粉里，再加水揉更易混合。面粉、奶粉、油倒入和面盆里拌匀
漩涡馒头卷的做法图解2

步骤2

将酵母水倒入面粉里，用筷子拌成絮状
漩涡馒头卷的做法图解3

步骤3

再用手把它揉成光滑的面团，放在揉面垫上更易揉好，记住！未操作的面团一定要先盖上保鲜膜或者盖子，防止风干
漩涡馒头卷的做法图解4

步骤4

取出8克左右的白面团，加入少量紫薯粉，使劲揉一会儿，把紫薯粉揉入面团里，成为紫色面团，盖上保鲜膜备用
漩涡馒头卷的做法图解5

步骤5

把白面团分成8个，每个大概是40克，揉圆
漩涡馒头卷的做法图解6

步骤6

把小面团擀成直径差不多是10厘米的圆形面皮，用切面刀把它切成8等份
漩涡馒头卷的做法图解7

步骤7

然后一片片叠起来
漩涡馒头卷的做法图解8

步骤8

用筷子在中间使劲压一下，但不要压断面皮
漩涡馒头卷的做法图解9

步骤9

把筷子抽出来，右手捏出顶端，左手抓住下端顺时针旋转起来，顶端尖出来的部分捏掉，就成为图中的造型了
漩涡馒头卷的做法图解10

步骤10

用筷子顶端在馒头胚中间戳一下，使漩涡卷更扁圆一点，全部依次做好，放在蒸屉里
漩涡馒头卷的做法图解11

步骤11

紫色小面团用擀面棍擀成薄面皮，用花型模具压出8朵小花
漩涡馒头卷的做法图解12

步骤12

把小花放在顶端，为了使小花粘得更牢固，用手指沾一点点水在其中一面，再放上去。放在温暖处醒发20-30分钟，看见馒头胚明显大了一些，才可以上锅蒸
漩涡馒头卷的做法图解13

步骤13

冷水上锅蒸，水烧开后，转中小火蒸10分钟左右，时间到，继续焖3-5分钟再揭开锅盖

馒头卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-26

©本菜谱的做法由 海之韵美食记 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 一家三口 原味 香 馒头

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