圣诞彩虹卷

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今年的圣诞食谱之一，你们喜欢吗？

圣诞彩虹卷的用料

鸡蛋 4个 柠檬汁 少许
细砂糖 40g 鲜牛奶 35g
玉米油或者葵花籽油 20g 低筋粉 50g
食用色素 少许 淡奶油 200g
细砂糖(淡奶油里) 14g

圣诞彩虹卷的做法

圣诞彩虹卷的做法图解1

步骤1

蛋白加入无水无油的盆中
圣诞彩虹卷的做法图解2

步骤2

放入细砂糖和柠檬汁打发
圣诞彩虹卷的做法图解3

步骤3

至打蛋器打出大尖角
圣诞彩虹卷的做法图解4

步骤4

蛋黄磕入盆中
圣诞彩虹卷的做法图解5

步骤5

加牛奶和玉米油，打匀（我做了双份，所以有八颗蛋黄，哈哈哈哈）
圣诞彩虹卷的做法图解6

步骤6

用蛋抽将蛋黄液混合好，无需过多打发
圣诞彩虹卷的做法图解7

步骤7

筛入低粉，我用“上一道”牌子的
圣诞彩虹卷的做法图解8

步骤8

拌匀后可以过筛一下，让蛋糕体能更细腻
圣诞彩虹卷的做法图解9

步骤9

将蛋白挖1／3拌入蛋黄液，用切拌的手法迅速拌匀，切拌手法有图示画在“圣诞树蛋糕”食谱中
圣诞彩虹卷的做法图解10

步骤10

拌匀后倒回到蛋白中继续快速切拌，直至均匀
圣诞彩虹卷的做法图解11

步骤11

分别装入两个盆中，加色素，我用的是美国惠尔通的色素，红色是“super red”，绿色是“forest green”
圣诞彩虹卷的做法图解12

步骤12

迅速拌匀后，装入裱花袋
圣诞彩虹卷的做法图解13

步骤13

方盘沾少许水，贴入油纸
圣诞彩虹卷的做法图解14

步骤14

对角线方向依次画入红、綠面糊，画粗一点，否则不好看。烤箱预热好后，140°烤25分钟
圣诞彩虹卷的做法图解15

步骤15

出炉后翻面迅速将油纸撕掉，盖新油纸在网架上晾凉
圣诞彩虹卷的做法图解16

步骤16

将粗糙那面朝内，取一边切斜角，收口的时候会比较平稳，而且好看
圣诞彩虹卷的做法图解17

步骤17

淡奶油加糖打发至倒扣盆不会挪动，抹蛋糕卷的2／3部分
圣诞彩虹卷的做法图解18

步骤18

用擀面杖协助卷起
圣诞彩虹卷的做法图解19

步骤19

扎成糖果状，入冰箱冷藏定型
圣诞彩虹卷的做法图解20

步骤20

用裱花嘴在蛋糕顶部裱花纹，撒圣诞装饰的糖片
圣诞彩虹卷的做法图解21

步骤21

撒点椰蓉模仿雪花❄❄❄
圣诞彩虹卷的做法图解22

步骤22

美美哒圣诞彩虹卷就做好了！记得交作业哦！

圣诞彩虹卷的烹饪技巧

蛋糕卷要凉透才能裹奶油，但是也不能晾太久，否则会裂开
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-08

©本菜谱的做法由 新星芯 编写，未经授权不得转载

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