煊软香甜紫薯卷

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煊软香甜紫薯卷的用料

A 紫薯泥 330g
牛奶 35g 炼乳 15g
芝士粉 7g 没有炼乳芝士粉淡奶油加糖或者蜂蜜代替
B 普通面粉 300g
温水 150g 酵母 3g
白糖 15g

煊软香甜紫薯卷的做法

煊软香甜紫薯卷的做法图解1

步骤1

1⃣️紫薯馅：紫薯去皮蒸熟
煊软香甜紫薯卷的做法图解2

步骤2

2⃣️ 打泥(最好用料理机，我懒直接刮刀压的)，混合牛奶35g，炼乳15g，芝士粉7g（假设没有可以用淡奶油或者牛奶加糖或者蜂蜜），搅拌均匀，要是太稀可以用不粘锅炒炒去水分！
煊软香甜紫薯卷的做法图解3

步骤3

3⃣️干湿度这样
煊软香甜紫薯卷的做法图解4

步骤4

4⃣️ 面团:面粉300g➕温水150g（留水5g来调节面团软硬）➕酵母3g➕白糖15g(帮助发酵)。
煊软香甜紫薯卷的做法图解5

步骤5

5⃣️ 混合揉成团，醒发5分钟。
煊软香甜紫薯卷的做法图解6

步骤6

6⃣️然后擀0.5cm厚的长方形片。
煊软香甜紫薯卷的做法图解7

步骤7

7⃣️均匀涂抹紫薯馅，卷起从左到右切三指宽生胚，切面朝上放蒸笼。
煊软香甜紫薯卷的做法图解8

步骤8

8⃣️入烤箱发酵，发酵键30分钟，15分钟盖盖，15分钟开盖，生胚变大圆润，上蒸锅。
煊软香甜紫薯卷的做法图解9

步骤9

9⃣️ 大火上大汽，转中火13分钟，焖2分钟，开盖开吃！

煊软香甜紫薯卷的烹饪技巧

擀片要均匀，卷起收口要捏紧。 此卷为一次发酵。 最好能用料理机把紫薯打泥，成品会更漂亮。我偷懒，紫薯馅里还是有疙瘩。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-08

©本菜谱的做法由 婧娘娘 编写，未经授权不得转载

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