比外边还好吃的羊蝎子火锅

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寻找阳光的小白

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想吃羊蝎子了，现在越来越觉得外面的食物不干净了，想自己做。于是，在豆果美食上搜了一下，查到一个叫迷迭香的人做了一个羊蝎子的视频，我看了一下评论说很好吃，于是就照着菜谱做了一次真的特别好吃！非常好吃！因为视频的节奏较慢我记性又不好，所以当时整理了一个文字版本的菜谱，我是照着菜谱做的，现在把这个菜谱发上来，造福大家。建议大家先看视频找找感觉，视频直接搜羊蝎子，一个叫迷迭香rosemary的，记性不好的可以看文字版本的。

比外边还好吃的羊蝎子火锅的用料

羊蝎子 500g两个女生的量	小葱一根
郫县豆瓣酱一勺	小茴香一勺
花椒一勺	大料两个
干辣椒若干	桂皮约8cm段
香叶 2.5片	鲜小辣椒 2根
料酒一大勺	生抽一大勺
酱油一大勺	白糖一勺
盐适量	姜片适量

比外边还好吃的羊蝎子火锅的做法

步骤1

1. 羊蝎子洗净，冷水焯水，去掉浮沫，盛出备用 2. 小葱切段，姜切片 3. 热锅凉油，放葱段，煎至微糊，捞出葱段 4. 放一勺郫县豆瓣酱，炒两下，放入小茴香、花椒、八角适量，炒一段时间，放干辣椒、香叶、桂皮适量，炒一会，加热水 5. 水开后放羊蝎子、姜片、一勺料酒、生抽、老抽，一勺白糖、盐 6. 调小火，炖120分钟（可根据咸淡调味，我买的羊蝎子肉少，炖了90分钟就可以了）