陈皮柠汁醋萝卜～消积解腻！

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小乔的美好食光

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冬天免不了大鱼大肉给自己增添一些抵御寒冷的能量。吃完大鱼大肉，不防来一碟清爽的腌萝卜解解腻，真真的是不错的。萝卜和陈皮都有理气，消积的作用，何况，都说冬天的萝卜赛人参呢！无论如何都不能错过！

陈皮柠汁醋萝卜的用料

白萝卜一大根	盐 6克
糖 12克	白醋 60克
凉开水 60克	小米辣少许
陈皮少许	柠檬 1个

陈皮柠汁醋萝卜的做法

步骤1

把萝卜洗净，不要去皮。腌萝卜带皮更好吃。

步骤2

切成条状或片状都可，随你喜欢。加入三勺盐，把萝卜杀出水分和涩味。大约二三十分钟，时间长点也没关系，反应把盐拌匀，你爱干嘛干嘛去，不用管它了。

步骤3

把杀出的水倒掉，加三勺糖再腌一遍。

步骤4

加入配方里的盐，糖，醋，凉开水，具体的你要根据自己萝卜的量来。配方提供一个比例参考。再加入陈皮和小米辣，会吃辣的把小米辣切开，我是叶公好龙，纯粹装饰来的。挤入半颗柠檬汁。

步骤5

装入无水的容器，可以选择玻璃的，陶瓷的。不建议用塑料的和金属的。

步骤6

腌一晚上，第二天就可以开吃了。按我的配方不是很咸，就这么吃味道也是很好的。

陈皮柠汁醋萝卜的烹饪技巧

1.配方提供的盐，糖，醋，水供比例参考，具体要靠颜值萝卜的数量还有各自的口味。调制的过程自己可以尝一尝，家常菜么，没有死什么标准，适合自己为主。 2.选择醋，要会看配料表，要买纯粮酿造的。 3.因为有醋，腌制的容器宜选择玻璃或者陶瓷的，不要用塑料和金属的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-09

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分类：川菜私房菜腌中国菜家常菜

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