花开咯吱

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等闲识得东风面、万紫千红总是春 此餐品为大董餐厅原创意境菜，老北京平民小吃，“咯吱”一声姹紫嫣红。 原餐品咯吱上面用水果粒，稍微改良一下，添加了贝柱、甜虾、烟熏三文鱼，丰富了视觉和口感，为冬日家庭餐桌上增添了一道春天的色彩。

花开咯吱的用料

咯吱脆 1袋 火龙果 1/5个
弥猴桃 2个 草莓 3个
蜜瓜 1/5个 苹果 1/3个
甜虾 2个 贝柱 2个
烟熏三文鱼 1片 奶油、沙拉酱 适量

花开咯吱的做法

花开咯吱的做法图解1

步骤1

咯吱可以自己做，煎饼卷成卷用牙签固定油炸。
花开咯吱的做法图解2

步骤2

食材改刀切成小粒，烟熏三文鱼卷成花朵状
花开咯吱的做法图解3

步骤3

咯吱小火低温加热炸制
花开咯吱的做法图解4

步骤4

整个咯吱炸制金黄色
花开咯吱的做法图解5

步骤5

关火，捞出控油
花开咯吱的做法图解6

步骤6

咯吱入盘，中间放入三文鱼卷
花开咯吱的做法图解7

步骤7

摆盘，食材色彩搭配间隔匀称
花开咯吱的做法图解8

步骤8

最后，小花朵点缀菜品中
花开咯吱的做法图解9

步骤9

冬季到了，春天还会远吗……

花开咯吱的烹饪技巧

想增加口感，炸好的咯吱挤上奶油或沙拉酱，在放上水果粒，水果的应用不拘于此，色彩搭配是这道餐品的重点。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-10

©本菜谱的做法由 花厨四季 编写，未经授权不得转载

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