橙味乳酪面包

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米思高
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前几天做了一瓶橙味菌液一直想着做个橙子味道的面包，无意中看见了这个方子，烤的时候满屋子都是橙子的味道，味道真的很赞。

乳酪面包的用料

橙子酵种 110克 主面团
高筋面粉 500克 糖 30克
水 280克 橙子菌液 60可
黄油 20克 盐 5克
新鲜橙皮屑 15克 酵母粉 4克
馅料 奶油奶酪 190克
橙子果泥 50克 糖 30克
耐高温巧克力豆 适量 柠檬霜
黄油 40克 蜂蜜 30克
柠檬汁 3克

乳酪面包的做法

橙味乳酪面包的做法图解1

步骤1

先刮好橙皮屑，不要刮到里面白色的部分
橙味乳酪面包的做法图解2

步骤2

除黄油外所有液体和粉类，酵种一起加入厨师机，一档搅拌一分钟
橙味乳酪面包的做法图解3

步骤3

转4档五六分钟这种状态后放入黄油
橙味乳酪面包的做法图解4

步骤4

继续搅打三四分钟，呈这种状态后就可以了
橙味乳酪面包的做法图解5

步骤5

平摊放进发酵箱27度湿度下面放一碗热水发酵一个小时。没有发酵箱放烤箱也可以
橙味乳酪面包的做法图解6

步骤6

软化的奶油奶酪打发到细腻放入料理机打碎的果泥
橙味乳酪面包的做法图解7

步骤7

放入糖继续搅打
橙味乳酪面包的做法图解8

步骤8

装入裱花袋备用
橙味乳酪面包的做法图解9

步骤9

黄油打发放入蜂蜜和柠檬汁
橙味乳酪面包的做法图解10

步骤10

继续搅打备用
橙味乳酪面包的做法图解11

步骤11

分成6个均匀的面团，松弛20分钟
橙味乳酪面包的做法图解12

步骤12

擀成长圆形，两边挤上馅料
橙味乳酪面包的做法图解13

步骤13

像这样把馅料包裹起来，中间再挤一些馅料，放入巧克力豆
橙味乳酪面包的做法图解14

步骤14

两边捏紧成整成梭子的形状，再放入发酵箱35度湿度80%发酵30分钟
橙味乳酪面包的做法图解15

步骤15

筛高粉
橙味乳酪面包的做法图解16

步骤16

割包然后挤上柠檬霜
橙味乳酪面包的做法图解17

步骤17

烤箱预热210度制造蒸汽烤20分钟。一边拍照一个就下肚了，太好吃了

乳酪面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-10

©本菜谱的做法由 米思高 编写，未经授权不得转载
分类： 面包 烘焙 烤 电器 甜

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