蒸蛋肠粉

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10分钟是烹饪时间，但不适合第一次做，起码要做过才能掌握好时间。自己做的肠粉也非常好吃。 方子量可以做6条。

肠粉的用料

白鲨肠粉专用粉 100克 水 250克
鸡蛋 2个 葱花 1小把
酱汁 生抽 2勺
蚝油 1勺 白糖 少许
油 适量 芝麻油 几滴
水 1/3饭碗 蒜蓉 4瓣

肠粉的做法

#10分钟早餐大挑战#蒸蛋肠粉的做法图解1

步骤1

把材料准备好。
#10分钟早餐大挑战#蒸蛋肠粉的做法图解2

步骤2

蒸肠粉工具，我觉得有专用工具会省事。网购。
#10分钟早餐大挑战#蒸蛋肠粉的做法图解3

步骤3

熟油，放入碗里。
#10分钟早餐大挑战#蒸蛋肠粉的做法图解4

步骤4

鸡蛋打散备用。
#10分钟早餐大挑战#蒸蛋肠粉的做法图解5

步骤5

粉和水，1比2.5倍的比例调好。
#10分钟早餐大挑战#蒸蛋肠粉的做法图解6

步骤6

最好过筛无颗粒。
#10分钟早餐大挑战#蒸蛋肠粉的做法图解7

步骤7

做酱汁，这个也是可以提前做好的。 小火，倒入油。
#10分钟早餐大挑战#蒸蛋肠粉的做法图解8

步骤8

再加点芝麻油增香。
#10分钟早餐大挑战#蒸蛋肠粉的做法图解9

步骤9

把蒜蓉放入。炸至稍微变色。
#10分钟早餐大挑战#蒸蛋肠粉的做法图解10

步骤10

放入调好的生抽，蚝油，白糖，水。煮开之后倒出备用，如果提前做好，可以放入冰箱冷藏。
#10分钟早餐大挑战#蒸蛋肠粉的做法图解11

步骤11

大火煮开水，放上蒸架，水量比蒸架低，不然会溢到蒸盘。锅盖也要用上的。
#10分钟早餐大挑战#蒸蛋肠粉的做法图解12

步骤12

蒸盘刷上油。倒入一勺肠粉浆和一点点鸡蛋液，洒入葱花。
#10分钟早餐大挑战#蒸蛋肠粉的做法图解13

步骤13

把蒸盘放在蒸架上。
#10分钟早餐大挑战#蒸蛋肠粉的做法图解14

步骤14

盖上盖子，蒸1_2分钟。
#10分钟早餐大挑战#蒸蛋肠粉的做法图解15

步骤15

蒸盘取出。
#10分钟早餐大挑战#蒸蛋肠粉的做法图解16

步骤16

用刮板把肠粉刮下来。
#10分钟早餐大挑战#蒸蛋肠粉的做法图解17

步骤17

肠粉放入碟子中。
#10分钟早餐大挑战#蒸蛋肠粉的做法图解18

步骤18

肠粉浆重复蒸几次。
#10分钟早餐大挑战#蒸蛋肠粉的做法图解19

步骤19

蒸好的肠粉用刮板切几下。
#10分钟早餐大挑战#蒸蛋肠粉的做法图解20

步骤20

淋上适量酱汁，趁热吃哦。

肠粉的烹饪技巧

同样的制作方法，可以加肉末，青菜，腊肠，猪肝粉肠，延长控制蒸制时间即可。 大家赶快拍照在菜谱学做里上传作品吧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-13

©本菜谱的做法由 木华柚柚 编写，未经授权不得转载

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