南瓜奶豆

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虽然零食在很多家长看来，是不健康的代名词。但不可否认，合适的零食不仅可以满足宝宝们对口感的需求，更重要的是，对宝宝的眼手口协调锻炼和自主进食能力的培养都有莫大的作用。今天分享的这道南瓜奶豆做法，奶香味十足中透着南瓜的清甜，并且好吃易做，一口平底锅就能分分钟搞定，成功率非常高！

南瓜奶豆的用料

去皮南瓜 40g 奶粉 25g
玉米淀粉 12g 细砂糖 8g
蛋清 1个 柠檬 1片

南瓜奶豆的做法

南瓜奶豆的做法图解1

步骤1

去皮南瓜切成小块。
南瓜奶豆的做法图解2

步骤2

冷水上锅，水开后大火蒸15分钟。
南瓜奶豆的做法图解3

步骤3

用勺背按压过筛，得到细腻的南瓜泥。
南瓜奶豆的做法图解4

步骤4

倒入25g奶粉。
南瓜奶豆的做法图解5

步骤5

拌匀，让奶粉和南瓜泥充分混合。
南瓜奶豆的做法图解6

步骤6

把8g细砂糖加入分离的蛋清中。 注意搅拌碗要无水无油，并且蛋清中不能夹杂有蛋黄，否则会打发失败。糖有助于打发稳定性，不建议去掉。
南瓜奶豆的做法图解7

步骤7

挤入几滴柠檬汁去腥提鲜，增加风味。
南瓜奶豆的做法图解8

步骤8

用电动打蛋器搅打至蛋清出现明显纹路后，加入12g玉米淀粉。
南瓜奶豆的做法图解9

步骤9

继续打发至硬性发泡，即提起打蛋头，蛋白糊带出直直的尖角。
南瓜奶豆的做法图解10

步骤10

把蛋白糊拌入南瓜糊中。
南瓜奶豆的做法图解11

步骤11

用翻拌、切拌的方式拌匀。 注意不要打圈搅拌，避免蛋白消泡。
南瓜奶豆的做法图解12

步骤12

迅速倒入裱花袋中。
南瓜奶豆的做法图解13

步骤13

在袋嘴剪出一个小口。
南瓜奶豆的做法图解14

步骤14

平底锅刷一层薄油，先不忙着开火。
南瓜奶豆的做法图解15

步骤15

快速的在锅里挤入小豆豆。
南瓜奶豆的做法图解16

步骤16

挤完豆豆后再开小火，盖上锅盖焖煎至底部凝固微黄。
南瓜奶豆的做法图解17

步骤17

挨个翻个身子。
南瓜奶豆的做法图解18

步骤18

继续小火煎至两面微黄，就可以出锅咯~ 一次吃不完的，可以密封装罐，两三天内吃完。注意尽量不要接触到空气，否则会受潮变软影响口感。

南瓜奶豆的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-14

©本菜谱的做法由 拾味爸爸 编写，未经授权不得转载

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