砂锅烤红薯

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Smile湘雨
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红薯是一种便宜美味的健康食品，冬天吃烤红薯不但暖和舒服，还有滋补养气、排毒减肥等作用。今天我采用了一种类似于小时候“煨红薯”的烤法，相当方便而且美味，相信朋友们一定会喜欢。

砂锅烤红薯的用料

红薯 2个 锡纸 2张
小石头 适量 黑乐砂锅 1个

砂锅烤红薯的做法

砂锅烤红薯的做法图解1

步骤1

红薯洗干净，用厨房纸擦干水分备用（红薯大小在一致，方便一起烤熟）
砂锅烤红薯的做法图解2

步骤2

新砂锅用拧干的湿毛巾擦干净，倒扣过来放在干燥、通风的地方（锅口也要通风），晾干备用
砂锅烤红薯的做法图解3

步骤3

小石头放在砂锅底部（1cm左右大小的石子最好）
砂锅烤红薯的做法图解4

步骤4

锡纸铺在石头上，周围贴近锅壁，一定要将锡纸延到锅外来，这样才不会滴水或滴糖到锅里（顶部多出的部分包住锅的边沿）
砂锅烤红薯的做法图解5

步骤5

把红薯均匀地放在锅中
砂锅烤红薯的做法图解6

步骤6

盖上锅盖，中火烤40分钟左右，期间每隔15分钟左右开盖将红薯翻一次面。
砂锅烤红薯的做法图解7

步骤7

关火后，不开盖，继续利用砂锅的余热再焖10分钟。再用筷子能插进去红薯，说明已烤熟了。
砂锅烤红薯的做法图解8

步骤8

用砂锅烤红薯，香甜好吃！比烤箱快，也不会象微波炉烤的那么干，水分适中，有的还会流出“糖油”
砂锅烤红薯的做法图解9

步骤9

软糯香甜、美味可口的砂锅石子烤红薯。

砂锅烤红薯的烹饪技巧

1、普通砂锅不能用来烤红薯，我用的是干烧急冷都不破的黑乐砂锅，所以没问题。 2、具体所需时间，会因为红薯大小、火力大小不同而不同。 3、给红薯翻面的时候，可以把锅里面多余的水份擦干，这样烤的红薯才不会湿哒哒的，会更香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-14

©本菜谱的做法由 Smile湘雨 编写，未经授权不得转载

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