锅包肉

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自己会做了就不用去外面吃了

锅包肉的用料

里脊肉 凤球唛土豆淀粉
白糖 米醋
植物油 料酒
胡萝卜、香菜

锅包肉的做法

锅包肉的做法图解1

步骤1

把肉洗净并切成刀背厚簿的片，用1克盐和5ml料酒腌制二十分钟、把100克土豆淀粉倒入碗中，并加入清水泡二十分钟以上，使其泡透
锅包肉的做法图解2

步骤2

胡萝卜，香菜和葱姜分别切丝，蒜切片备用，二十分钟以后清水会浮在淀粉上，将清水倒掉。
锅包肉的做法图解3

步骤3

将泡透了的凤球唛淀粉全部抓进肉中裹匀。如果感觉太干，可以加一小勺植物油加以搅拌
锅包肉的做法图解4

步骤4

坐锅倒油，加热至七成，将肉片一片片下入锅中炸至起泡浮起，把炸好的肉放入碗中
锅包肉的做法图解5

步骤5

炸完第一遍后油温继续加热至最高进行复炸，炸至有斑驳的焦红色捞出控油。
锅包肉的做法图解6

步骤6

将油倒出，加入白糖米醋和一克盐中火熬至汁有些黏稠，随后倒入所有的调料丝翻炒几下，开大火，倒入肉块快速挂汁出锅。这道菜我常做，用9度白醋做出来的色泽很清爽
锅包肉的做法图解7

步骤7

出锅，装盘

锅包肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-15

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分类： 无水印 家常味 炸 家常菜 宴客菜

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