椒蒜油酒酱酱鸡

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【3-176】 这是一个突然懵住脑袋空 目前持续失语中的故事……周末愉快新年好，我先下了886(开始胡言乱语 ----- 2018.12.15

椒蒜油酒酱酱鸡的用料

鸡胸肉 四两 青椒 一堆
郫县豆瓣酱 两勺 生抽 一勺+
料酒 两勺+ 醋 半勺
白糖 半勺 盐 少许
淀粉 适量 油 适量
葱 一截 蒜 两瓣
姜 一堆

椒蒜油酒酱酱鸡的做法

椒蒜油酒酱酱鸡的做法图解1

步骤1

鸡胸肉收拾干净切成自己喜欢的大小，顺手切一堆跟肉长得差不多大的椒椒
椒蒜油酒酱酱鸡的做法图解2

步骤2

根据肉量和个人口味加料酒生抽一点盐，认真搅和到扒拉开肉块碗底看不到多余调味料的程度，看情况撒干淀粉
椒蒜油酒酱酱鸡的做法图解3

步骤3

咔咔搅和匀，表面封层油，搁旁边腌个十几二十分钟的
椒蒜油酒酱酱鸡的做法图解4

步骤4

抽空切点葱姜蒜，按一份糖一份醋两份生抽四份料酒的大概比例加料，根据个人口味加盐，根据个人喜好加水加淀粉，搅和匀了搁旁边
椒蒜油酒酱酱鸡的做法图解5

步骤5

锅烧热倒油，温柔的铺上之前收拾好的鸡肉
椒蒜油酒酱酱鸡的做法图解6

步骤6

趁着没定型赶紧划拉散，中小火扒拉到肉们变色略带焦边，扒拉到外圈扔椒椒
椒蒜油酒酱酱鸡的做法图解7

步骤7

继续煎到到椒们变色闻起来挺香，把明显过多的油滤出去，根据自己抗辣程度往锅中间扔郫县豆瓣酱
椒蒜油酒酱酱鸡的做法图解8

步骤8

小范围扒拉香扒拉红亮了再整锅翻匀，确认肉熟了扔葱姜蒜，直接从之前调好的碗芡里扒拉进锅那种
椒蒜油酒酱酱鸡的做法图解9

步骤9

扒拉出葱蒜香味就可以淋碗芡抛大锅了(我期待的画面终于出现了.jpg)
椒蒜油酒酱酱鸡的做法图解10

步骤10

(不是，划掉)咔咔翻匀翻到自己喜欢的程度就可以关火往外盛啦
椒蒜油酒酱酱鸡的做法图解11

步骤11

近距离感受下红亮亮的肉油润润的椒，其实正常来讲盘底应该是汪着一圈红油的
椒蒜油酒酱酱鸡的做法图解12

步骤12

来，张嘴~
椒蒜油酒酱酱鸡的做法图解13

步骤13

鸡肉嗷嗷嫩，咸香味浓，辣度适中略带酸甜那种
椒蒜油酒酱酱鸡的做法图解14

步骤14

走了哟，明天见~

椒蒜油酒酱酱鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-15

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