平底锅版烤鱼

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平底锅版烤鱼的用料

海鲈鱼 一条 土豆 半个
芹菜 1根 藕 半节
娃娃菜 半颗 莴苣 半根
生抽 2勺 老抽 1勺
豆瓣酱 1勺 火锅底料 1块
啤酒 1听 糖 1勺
蒜头 5瓣 生姜 5片
料酒 少许 淀粉 少许

平底锅版烤鱼的做法

平底锅版烤鱼的做法图解1

步骤1

买了现成的海鲈鱼，已经从背部开刀，去过大鱼骨了。洗干净，擦干水分，用葱姜料酒给它按摩腌制10分钟。
平底锅版烤鱼的做法图解2

步骤2

捞出葱姜，两面拍上薄薄的一层淀粉。
平底锅版烤鱼的做法图解3

步骤3

蔬菜准备好。
平底锅版烤鱼的做法图解4

步骤4

平底锅热油，放入鱼，鱼皮朝下，中火煎，中间轻轻晃动锅，等到鱼可以在锅里滑动，再煎2分钟后，翻面煎。
平底锅版烤鱼的做法图解5

步骤5

没有其他盛具了，只好把蔬菜铺在平底锅下面，鱼放在上面，放旁边备用。
平底锅版烤鱼的做法图解6

步骤6

另起锅，热油爆香蒜、姜、干辣椒。
平底锅版烤鱼的做法图解7

步骤7

加入豆瓣酱。
平底锅版烤鱼的做法图解8

步骤8

加入火锅底料，小火慢慢炒出红油。
平底锅版烤鱼的做法图解9

步骤9

放入啤酒、水煮开。
平底锅版烤鱼的做法图解10

步骤10

将料汁倒入鱼锅中，开大火煮开，转中小火再煮到蔬菜熟。
平底锅版烤鱼的做法图解11

步骤11

可以撒上蒜泥、小米辣、小葱，热油爆香花椒后倒在鱼上，滋味更棒！

平底锅版烤鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-08-30 · 浙江

©本菜谱的做法由 格蕾丝小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 爆 炒 煮 煎 腌
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