红烧鸭

独家
3.4万 浏览 108 收藏
收藏
Eden1588
Eden1588
＋ 关注

鸭肉味甘微咸，性偏凉，入脾、胃、肺及肾经，具有“滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津，止咳等作用。

红烧鸭的用料

鸭肉 1000g 油 15ml
米酒 2勺 生油 2勺
糖 2勺 盐 1茶匙
花椒 3g 八角 4个
香叶 少许 柱侯酱 2勺
姜 1大块 蒜 1个
大蒜 3根 辣椒 3个

红烧鸭的做法

红烧鸭的做法图解1

步骤1

香喷喷的鸭子肉！
红烧鸭的做法图解2

步骤2

鸭肉斩件，焯水，煮出血水
红烧鸭的做法图解3

步骤3

捞出冲去血水，漂洗干净
红烧鸭的做法图解4

步骤4

沥干水，下锅里干炒，炒到鸭肉水干即可
红烧鸭的做法图解5

步骤5

将鸭肉扒向锅边，空出锅中间
红烧鸭的做法图解6

步骤6

放油，将姜蒜炒一下出味
红烧鸭的做法图解7

步骤7

冲洗一下香叶、八角、花椒倒入锅里翻炒
红烧鸭的做法图解8

步骤8

加入米酒
红烧鸭的做法图解9

步骤9

加入柱侯酱
红烧鸭的做法图解10

步骤10

加入生抽
红烧鸭的做法图解11

步骤11

炒匀后加入开水，没过鸭肉即可
红烧鸭的做法图解12

步骤12

加入辣椒
红烧鸭的做法图解13

步骤13

煮开后，盖上锅盖，调中火焖煮，中途翻炒几次
红烧鸭的做法图解14

步骤14

大约煮15分钟左右，加入适量的盐
红烧鸭的做法图解15

步骤15

加入切好的大蒜段，大火收汁
红烧鸭的做法图解16

步骤16

盛盘即可
红烧鸭的做法图解17

步骤17

美味的鸭肉！

红烧鸭的烹饪技巧

煮鸭子的时间视鸭子老嫩决定，我用的是新的番鸭，所以20分钟就熟了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-16

©本菜谱的做法由 Eden1588 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 家常味 煮 家常菜 下饭菜

红烧鸭的其他做法更多

上传我做的这道菜

红烧鸭的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 红烧鸭

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 18 红烧鸭的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活