蜜豆层层酥

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安宏
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蜜豆层层酥的用料

材料1 面粉 200克
水 100克 糖 30克
盐 1.5克 酵母 1.5克
奶粉 10克 材料2
面粉 30克 黄油 30克
糖 10克 黑芝麻 适量
蛋黄 一个 蜜豆 适量（这里我用的是自制的蜜绿豆）

蜜豆层层酥的做法

蜜豆层层酥的做法图解1

步骤1

把所有材料准备好
蜜豆层层酥的做法图解2

步骤2

天气冷的话酵母可以用适量的温水融化（配方里的水）所有材料倒在盆里搅拌均匀
蜜豆层层酥的做法图解3

步骤3

把准备好的水加入面粉里，搅成絮状
蜜豆层层酥的做法图解4

步骤4

用手和面，有面包机的话也可以用面包机代替揉面
蜜豆层层酥的做法图解5

步骤5

揉成光滑的面团，不用出手套膜，用保鲜袋装起来放冰箱冷冻15-20分钟（因为后面擀面皮的时候温度会高，会加速发酵，所以要提前冷冻）
蜜豆层层酥的做法图解6

步骤6

把材料2放在另一个盆里
蜜豆层层酥的做法图解7

步骤7

用压拌的手法
蜜豆层层酥的做法图解8

步骤8

把材料压成团，不用手揉，以免起筋
蜜豆层层酥的做法图解9

步骤9

在硅胶垫上洒上面粉防粘，从冰箱取出冷冻好的面团
蜜豆层层酥的做法图解10

步骤10

把面团擀成长方形
蜜豆层层酥的做法图解11

步骤11

上面抹上提前准备好的材料2，四周要预留空间
蜜豆层层酥的做法图解12

步骤12

然后洒上蜜豆，这里我用的是自制的蜜绿豆
蜜豆层层酥的做法图解13

步骤13

然后从三分之一处折叠
蜜豆层层酥的做法图解14

步骤14

再折叠，两边收口
蜜豆层层酥的做法图解15

步骤15

90度旋转，然后再擀成长方形
蜜豆层层酥的做法图解16

步骤16

在三分之一处折叠
蜜豆层层酥的做法图解17

步骤17

再折叠
蜜豆层层酥的做法图解18

步骤18

再擀成长方形
蜜豆层层酥的做法图解19

步骤19

在三分之一处折叠
蜜豆层层酥的做法图解20

步骤20

再折叠
蜜豆层层酥的做法图解21

步骤21

重复以上步骤2-3次，再擀薄，切小块
蜜豆层层酥的做法图解22

步骤22

把切好的层层酥摆放在垫有油布的烤盘上
蜜豆层层酥的做法图解23

步骤23

取一个蛋黄，用毛刷在每一个层层酥上刷上蛋黄液
蜜豆层层酥的做法图解24

步骤24

依次刷好全部
蜜豆层层酥的做法图解25

步骤25

然后洒上黑芝麻
蜜豆层层酥的做法图解26

步骤26

把层层酥放入烤箱30度左右，发酵30-40分钟，如果烤箱没有发酵功能，可以放一碗热水，把烤箱门关上，放里面发酵。
蜜豆层层酥的做法图解27

步骤27

发酵好的层层酥，烤箱150度上下火烤15-20分钟，可以根据自己家烤箱的脾气来调
蜜豆层层酥的做法图解28

步骤28

烤好的层层酥，温热时吃香酥可口
蜜豆层层酥的做法图解29

步骤29

很美味哦
蜜豆层层酥的做法图解30

步骤30

一口气可以吃掉好几个
蜜豆层层酥的做法图解31

步骤31

芒果的下午茶，一睡醒就吃了好几个
蜜豆层层酥的做法图解32

步骤32

剩下的可以装在罐子里密封保存，现在天气冷了，可以放好几天呢！其实这么好吃，留到第二天真的很难

蜜豆层层酥的烹饪技巧

这个不用当心会破酥，只要把破的那面再折叠的时候折叠进去就可以了，夹馅可以夹自己喜欢的，可以用果酱，也可以夹自己喜欢的蜜豆
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-16

©本菜谱的做法由 安宏 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烘焙 甜 烤 甜品

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