珍珠丸子

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珍珠丸子的用料

糯米 若干 肉馅 适量
葱姜末 适量 白糖 少许
盐 适量 生抽 1勺
鸡精 适量 蚝油 适量
淀粉 1勺 猪油【食用油】 1小勺
冷水 2小勺

珍珠丸子的做法

珍珠丸子的做法图解1

步骤1

糯米用冷水浸泡4个小时，糯米泡好控干水份，然后加入少许的盐鸡精和蚝油拌匀。【糯米中也可以加入一半的糯小米拌匀，加入糯小米的话，先提前将糯小米泡半个小时】
珍珠丸子的做法图解2

步骤2

新鲜的香菇洗净后剁碎，红萝卜去皮后也剁碎。
珍珠丸子的做法图解3

步骤3

肉馅中丢入葱姜末。
珍珠丸子的做法图解4

步骤4

再倒入切碎的香菇和红萝卜。
珍珠丸子的做法图解5

步骤5

接着加入白糖，盐，生抽，鸡精，蚝油，淀粉，猪油，冷水，混合搅拌均匀。【最好要顺着一个方向搅拌，搅拌至肉馅上劲即可。】
珍珠丸子的做法图解6

步骤6

然后肉馅中倒入一小部分的糯米，和肉馅一同混合拌匀。【也可以放入一小半糯米和一小半糯小米和肉馅拌匀，肉馅中也可以不放入糯米拌匀，直接将肉馅团着圆球，再裹上糯米，然后上锅蒸熟既可，肉馅中加入糯米拌匀的目的是，可以使蒸出来的丸子没有那么油腻】
珍珠丸子的做法图解7

步骤7

最后将肉馅团成圆球，再将圆球放到糯米中裹上糯米。
珍珠丸子的做法图解8

步骤8

将珍珠丸子摆入蒸笼上，冷水上锅大火蒸30分钟，出锅前焖5分钟即可。

珍珠丸子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-16

©本菜谱的做法由 菁和绿 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 家常味 蒸 家常菜 蒸锅

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