番茄烩金针菇

我是王梅子

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市面上常见的金针菇有两种：白色和黄色，事实上白色的叫银针菇，黄色的才叫金针菇，百姓为了方便统一就叫金针菇了。黄色的呢肉质脆嫩，白色的呢肉质有嚼劲。品质好的白色金针菇色泽纯白或乳白，品质好的黄色金针菇淡黄至黄褐色，菌柄颜色上浅下深。 不管选用哪一种，只要是颜色纯正根部没有白色生菌丝才是我们要选择的新鲜金针菇。 今天是以金针菇和番茄为主要食材，加入了番茄酱，三者搭配营养翻倍，满分推荐给大家！ 营养优势分析： 金针菇属于菌类，美名曰“增智菇”，含有丰富的菌类多糖和膳食纤维，具有增强免疫力，促进胃肠蠕动的作用。 番茄富含番茄红素、维生素C、维生素B1、维生素B2及胡萝卜素。具有减肥瘦身、消除疲劳、增进食欲、减少胃胀积食等功效。 番茄酱很好的保留了番茄红素和其它某些营养成分，番茄红素由于其本身可溶于油脂，加热后更容易被人体吸收，和新鲜番茄相比较，番茄酱可以更好的发挥番茄红素的营养价值。